Den Waffelteig mit Mieralwasser anrühren bewirkt, dass die Kohlensäure den Teig auflockert und somit werden die Waffeln schön kross.

Eischnee unterheben hilft. Und die fertigen Waffeln nicht übereinander stapeln sondern auf einem Rost abkühlen lassen oder gleich essen :-)

Aufjedenfall Mondamin verwenden und genug zucker das macht sie innen schön weich und aussen super knusprig!!!(der zucker caramelisiert)lg

Weizenstärke macht die Waffeln knusprig und fester. MONDAMIN in den Waffelteig bewirkt das.

Die meisten Waffeln werden erst nach dem Backen knusprig.

Dafür musst du sie einzeln auf einem Backrost kalt werden lassen und darfst sie nicht zu früh aufeinanderlegen.

Pasende Waffelrezepte sind hier zu finden:

http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/waffeln+knusprig/Rezepte.html

Etwas Alk in den Teig - hatte zumindest eine Mutter gemacht.