gute Antwort von @Wolkenheim

Garziehen: Garen in viel Flüssigkeit unterhalb des Siedepunktes (80-95 Grad), geeignet für Fisch, lockere Lebensmitte (Knödel); Geschirr: Topf mit Deckel

Dämpfen: Garen in Wasserdampf bei ca. 100 Grad, meist in einem Siebeinsatz, geeignet für ganzes und kleingeschnittens Gemüse und Lebensmittel, deren Form und Farbe möglichst gut erhalten bleiben sollen; Geschirr: Topf mit Siebeinsatz und festschließendem Deckel

Dünsten: Garen in wenig Flüssigkeit bei ca. 100 Grad meist unetr Zugabe von etwas Fett, geeignet für Lebensmittel, die relativ viel Wasser enthalten (z.B. Gemüse, Fisch, Obst, zartes Fleisch); Geschirr: flacher Topf mit Deckel, Tontopf, Bratschlauch

Quelle:http://www.meinlieblingsessen.de

Warum kaufst Du Dir denn keinen kartoffeldämfer, da kommt unten Wasser rein und dann hast Du oben noch einmal einen Topf für die kartoffeln

schälen, wie pommes schneiden, in etwas butter und kleingewürfelten zwieben andünsten etwas wasser drauf,salz+ pfeffer abschmecken, deckel zu und weichdünsten lassen