Mein Mann weigerte sich Fischstäbchen zu machen, da bei ihm immer nur Fischstäbchengulasch serviert wurde und die Kinder schimpften. Er machte immer den selben Fehler, er dreht die Fischstäbchen viel zu früh um. Die Stäbchen müssen einfach so lange auf der ersten Seite gebraten werden bis man auf der Seite die Bräune sieht. Erst dann sind sie fest genug zum gefahrlosen wenden. Die zweite Seite braucht dann nur noch wenige Minuten bis sie fertig gebacken sind: knusprig ung braun!

Ich mach die Fischstäbchen immer im Backofen, da brauchen sie zwar etwas länger, aber ich bekomm sie schön knusprig und brauch dazu auch kein Fett.

• Keinen Deckel für die Pfanne verwenden.
• Wenig Öl nehmen
• Anfangs wenig Hitze
• Wenn sie gar sind, kurz die Hitze steigern (geht mit Gasherd am einfachsten)

So gelingen sie mir am besten.

Beide Seiten scharf anbraten, bis schoene Braeunung, Oel oder Butter. Achtung, Butter darf nicht sehr dunkel werden. Trotzdem ist Hitze gut.Dann bei niedrieger Hitze durchgaren, ohne Deckel, wenn mit, nie ganz schliessen, sonst zieht Bratgut Wasser, die Staebchen werden wabbelig.

Am besten man nimmt die Markenfischstäbchen mit dem Kapitän drauf. Ihr wisst schon welche ich meine (will hier ja keine Werbung machen, aber die gelingen und schmecken immer)