Wie werden eigentlich Erdnuss Flips hergestellt?
also die Zutaten sind ja eher Mais als Erdnüsse. aber wie bekommen die flips die form? wie werden die hergestellt? wir haben darüber gestern philosophiert, sind aber nicht zu einem echtem ergebnis gekommen. wer kann helfen?
Antworten
Ich glaube da kann dir die Maus weiterhelfen: http://www.wdrmaus.de/sachgeschichten/erdnussflips/ :-)
Die „rohen“ Flips entstehen, indem Maismehl in einem Extruder unter starken Druck gesetzt wird, bis es heiß wird. Dabei verdichtet es sich, ähnlich wie Metalle beim Sintern. Dann wird es portionsweise durch eine Matrize gepresst, so dass es sich schnell ausdehnen kann, aber trotzdem zusammenbackt. Dadurch entsteht die luftige Konsistenz. Anschließend werden die "Rohflips" in eine Masse aus Kokosfett, Erdnussbutter, Gewürzen und Salz getunkt, die ihnen den Geschmack gibt. quelle: wiki
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