Wie Weihnachtsplätzchen mit Mandeln oder Nuss für Nuss-Allergiker backen?
Wie kann ich denn Weihnachtsplätzchen mit Mandeln oder Nuss für Nuss-Allergiker backen? Gibt es Alternativen, mit denen ich backen kann bzw. die den Nuss-Geschmack ersetzen? Ich möchte immerhin keine allergische Reaktion hervorrufen.
Antworten
Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Als Angehörige einer betroffenen Familie: Lass den Blödsinn Ein Allergiker tut gerade bei einer Nussallergie gut daran, für den Geschmack von Nüssen sensibilisiert zu sein, weil Nüsse oft unerwartet auftauchen können. Auch Aroma hilft dir da nicht weiter, zumal du nicht sicher sein kannst, dass es Allergenfrei ist. Nussallergien zählen zu den ganz heftigen Allergien, die nicht einfach nur mal ein, zwei Pusteln bedeuten, sondern zu einem Schock oder zumindest ganz heftigen Reaktionen führen können. Damit spasst man nicht! (Und tut es freiwillig dann nicht mehr, wenn man mal Zeuge von so etwas wurde)
Es gibt 1001 super leckeres Plätzchenrezept, das ganz ohne Nüsse und / oder Marzipan auskommt! Es ist absolut überflüssig, da zu experimentieren! Das schadet mehr als es nützt. Wenn was knuspriges gewünscht ist, kann man gut mit Haferflocken arbeiten. Als beispiel:
http://goccus.com/rezept.php?id=978
Und noch was wichtiges bei Nussallergie: Achtung beim Einsatz von Schokolade. Die enthält häufig Spuren von Nüssen. Da muss man ganz sorgfältig aufpassen, welche Sorte man kauft und das Kleingedruckte lesen.
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Alle meine Bekannten die Nussallergien haben dürfen Mandeln essen. Deshalb backe ich statt mit Nuss nur mit Mandeln um allen eine Freude zu machen. Selbstverständlich gebe ich Bescheid daß Mandeln drin sind.
LG hani99
Das nützt nur den vielen Allergikern nix, die weder Nüsse noch Mandeln essen dürfen. Andere Allergiker dürfen nur Erdnüsse nicht essen, vertragen Walnüsse und dafür dann aber keine Erdbeeren. Was sagt uns das? Es hilft überhaupt nicht zu wissen, was Müller, Meier, Schulz essen darf - es hilft nur das, was der betreffende darf oder nicht. Und vorsicht ist da die Mutter der Porzellankiste.
hani99 am 5. November 2009 17:05 Deshalb sag ich ja auch daß Mandeln drin sind, wer darf isst sie die anderen essen den guten Rest.
LG hani99
nein das wird leider nicht funktionieren oder nur schwer
viele allergiker reagieren auch selbst auf aroma
ich kenn das problem selber selbst mandelaroma löst bei mir eine allergische reaktion aus
Geröstete Haferflocken sind ein guter Ersatz. Hat Oma im Krieg gemacht :-). Gib die Haferflocken ohne Fett in eine Pfanne und lass sie rösten. Achte darauf, das sie nur ganz leicht braun werden. Dann schmecken sie super.
Ich weiß nicht genau obs klappt aber Erdnüsse sind keine Nüsse ,mach dich mal schlau. Oder Bucheggern könnten auch geeignet sein.
LG Sikas
Erdnüsse gehören zu den "Nussorten", die die häufigsten und heftigsten Reaktionen hervorrufen...
sikas am 5. November 2009 14:43 Aber sind denoch keine Nüsse und je nach dem worauf man allergisch ist können es Echte Nüsse oder "Erdnüsse" (was eigentlich Bohnen) sind sein.Oder sogar einzelne Nussarten.
Jaja - die Botanik, deshalb hab ich ja auch von Erdbeeren gesprochen ;-)
Es hilft aber eben alles nix. Zwar gibt es häufige Co-Allergien, aber dennoch kommt man eben nicht drum herum, den Allergiker selbst zu fragen. Und im Zweifel ist die Devise bei Allergien halt immer: Vorsichtshalber weglassen. Das ist halt was anderes, wie etwas, was jemand nur nicht mag. Da ist es im Zweifel nicht schlimm, wenn der dann probiert, es merkt und dann halt nicht weiter isst. Probieren kann für einen Allergiker schon zu spät sein.
sikas am 5. November 2009 17:59 Darum steht bei meiner Antwort auch Mach Dich Schlau!:O)
oft lösen nur die rohen nüsse allergien aus, geröstet oder gebacken nicht so häufig. informiere dich bei den allergikern, für die du backen willst.
sonst fallen mir noch pinienkerne oder sonnenblumenkerne ein.
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