Wie viel Flüssigkeit brauche ich für Nudelauflauf mit 500g vorgekochten Nudeln (Penne)?
Huhu.
Ich habe das halbe Internet abgesucht, Rezepte durchkämmt, aber nirgendwo gibt es eine vernünftige Faustregel dafür, langsam verliere ich die Geduld, deshalb versuche ich es nun hier.
Ich möchte vorgekochte Nudeln verwenden, es sind 500g und ich will eine Soße aus Schmelzkäse, (ohne Ei!) verwenden. Thunfisch kommt auch noch dazu, falls das wichtig ist. (vielleicht das Wasser aus der Dose mitverwenden?)
Leider habe ich jedesmal, wenn ich Auflauf mache das Problem, dass der Auflauf etnweder zu flüssig wird (die Flüssigkeit steht dann in der Form, wenn alles fertig ist) oder aber der Auflauf wird zu trocken. Wie bekomme ich heraus, welche Menge Flüssigkeit ich verwenden muss?
3 Antworten
Mach ein bisschen weniger Flüssigkeit rein, schau nach der Hälfte der Zeit mal rein und wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, gieß etwas nach. Wenn die Nudeln schon vorgekocht sind, brauchst Du nicht viel, da die Nudeln ja bereits Wasser aufgenommen haben.
ich nehme immer 2 Eier,3 Eßl.Milch,Salz, Pfeffer und gerne auch einen Hauch Muskat.
das verquirle ich dann gut und gebe es über die Nudeln. bei niedriger Temp.45 Minuten überbacken.
(ohne Ei wird das nix.)
Da wäre ein Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1106351216730859/Thunfisch-Nudelauflauf.html
Meine Mutter hat auch nie Ei benutzt, ich mag diese Rühreistücke im Auflauf nicht sonderlich, deshalb wäre es mir ohen Ei lieber. Aber trotzdem danke, vielleicht probiere ich das das nächste Mal aus.