Wie verhindert man das Anbrennen von Parmesan beim Überbacken?
tantegitti am 21.06.2008 um 22:20 Uhr
Ist mir leider schon ein paar Mal passiert, dass eine Käsemischung mit Parmesan oder nur mit Parmesan beim Überbacken anbrennt. Gibt es da einen guten Tipp, wie man das verhindern kann?
Antworten
Naja... Füge es halt später bei oder sabsche es in Knobi... ( Gerieben )
Parmesan enthält zu wenig Wasser. Deshalb verbrennt er eher. Misch ihn mit Milch und Wasser (Einweichen lassen!) oder gib ihn später dazu.
Miguelgonzerres Paolopestossolos am 21. Juni 2008 22:37 Dat würd ich Dir nicht mal ins Kattenfutter untermixen ;oo))) Wir gehen nochmal essen... ;oo)))
raubkatze am 21. Juni 2008 22:43 Du willst doch nicht etwa was aus meinem Napf? Wehe! ;)
Miguelgonzerres Paolopestossolos am 21. Juni 2008 22:59 Kloar ! ;oo)))
Ich würde zum Überbacken keinen Parmesan verwenden.
Der schmeckt frisch gerieben doch am besten.
Weglassen. Wenn schon eine Käsekruste auf das Essen muss, nimm einen fetteren Käse.
Hatte ich auch schon. Lass ihn vorher mit etwas Milch quellen, dann passiert das nimmer.
decke den auflauf oder was du auch immer überbacken willst mit alufolie ab, und nimm sie erst 10-15min vor ende der garzeit wieder runter. so gart alles gleichmässig, und du kannst zum schluss die bräunung gut kontrollieren.
