Wie verhindere ich, dass das Ei für Spiegelkei so stark in der Pfanne zerläuft?
Wenn ich Spiegeleier brate, dann läuft das Ei immer so doll auseinander, so dass es grposse dünne Spiegeleier gibt! Wie bekomme ich es hin, dass sie klein und dick werden?
Hier finden Sie weitere Fragen zu den Themen:
Antworten
es gibt Pfannen, da passt genau ein Spiegelein hinein und wird kreisrund, die andere Möglichkeit ist,:
das Bratfett muss richitg heiß sein und wenn du das ei auseinanderschlägst , ziemlich nage über die Pfanne halten, damit es sofort stockt und nicht zerläuft
Kleine Pfanne oder ein Förmchen, aus dem es nicht rauslaufen kann, gibt da ein Herzmotiv oder Blume und einige mehr!
bitmap am 15. Mai 2008 08:46 http://kuerzer.de/Y4fESUEcM (tststs ... was es nicht alles an Formen für Spiegeleier gibt ...)
Da gibt es solche Formen (Herz, Huhn, ... in Läden wo es auch Pfannen gibt) die etwas kleiner sind. Da gibst Du das Ei rein und hast hinterher sogar noch was fürs Auge!
andreas48 am 15. Mai 2008 08:51 Was soll das Ei im Auge..das siehst doch komisch aus :-))??
RBMannheim am 15. Mai 2008 09:10 Und klebt wie Sau!
Kati80 am 15. Mai 2008 09:42 :-)))))
Frische Eier laufen nicht so auseinander wie etwas "reifere" LG Rabbicook
Bedburdyck am 16. Mai 2008 16:52 Stimmt, DH!
Heisse Pfanne, langsam in diese das Ei aus der Schale einlaufen lassen und dann die Temperatur herunterregeln, da sonst das Spiegelei nur zum Frisbe-Spielen geeignet ist, und bis zum gewünschten Grad weiterbrutzeln. ;-)
Fast richtig. Erst Butter zerfließen lassen, dann frisches Ei (!) langsam (!) in die heiße Pfanne geben. So gerinnt das Eiweiß und dann den Dotter darauf setzen. Ganz kurz angehen lassen und nicht herunter- sondern ausschalten und wegstellen. Die Pfanne hat genug Energie, das Ei fertig zu garen. Wer den braunen Rand will, kann ja nochmal "nachheizen".
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
DH für das sehr heiße Fett und den gerinbgen Abstand. Öl nehmen und nicht Butter, der wird braun.