Wie verhindere ich das anbacken von Fisch in einer Pfanne?
Habe immer das gleiche Problem beim Fischbraten, er backt leicht an, lässt sich dann schwer wenden und zerfällt! Was mache ich falsch? Wie gehts richtig?
Antworten
Fische braten ist wirklich eine Kunst. Ich sehe zu das ich genug Öl in der Pfanne habe und wende die Fische mit einer Spachtel, sollte aber auch mit enem Pfannenwender funktionieren (Hauptsache breit). Manchmal fällt mir aber auch einer auseinander. Gruß Detlef
Hallo, das Oel sollte sehr heiss sein.
Den Stiel eines Holzloeffels hineinstellen und wenn das Oel darum herum Blasen wirft den Fisch hineingeben.
Viel Glueck :-))))
Auf jeden Fall eine beschichtete Pfanne nehmen. Ich nehme oft Butterschmalz zum braten und wende das Fischfilet vorher kurz in Mehl.
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Am besten geht es in einer beschichteten Pfanne und das wichtigste ist wie Du ganz richtig schreibst, dass genügend Fett in der Pfanne ist.
Gruß engelhaar!