Die Härten von Edelsteinen werden in "mohs" angegeben. Härtester ist der Diamant mit Mohsstärke 10, dann Korund mit 9, dazu gehören Rubin und Safir, dann Topas mit 8, die Quarze haben 7, dazu gehört z.B. Granat, Rauchquarz

Der Härtegrad wird gemessen indem man eine Pyramide aus Diamant mit einem bestimmten Druck auf das Material presst.

Wie tief es dann eindringt ergibt dann den Härtegrad.

Das geht nach der Mohs-Tabelle. Dazu gibt es einen Satz mit Materialien verschiedener Härten, an denen das dann getestet werden kann.

Siehe: http://de.wikipedia.org/wiki/ListemineralischerSchmuck-undEdelsteine

Ich habe mal für dich gegoogled:

http://www.google.de/search?hl=de&q=h%C3%A4rte+edelsteine&btnG=Google-Su...