Wie taut man Fisch auf?
Welche Methode ist schonend und schnell zugleich?
Antworten
fisch taust du am besten in 4 min.auf der auftautaste der mikrowelle auf hast du soetwas nicht dann den fisch mit alu oder plastikfolie etwa 15 min.in lauwarmes wasser legen klappt eigentlich immer viel glück
Wenn es Filets, z.B. vom Seelachs oder von der Seezunge sind, dann reicht es wenn sie nur angetaut sind. Der Rest kommt dann beim Braten oder Soutieren.
Wenn es große, schwere Stücke von Lachs oder Kabeljau sind lassen wir die langsam im Kühlschrank auftauen.
Am besten wäre es, den gefrorenen Fisch in Milch einzulegen. Dadurch wird der Gefriergeschmack herausgezogen und das Aroma wird verbessert.
Wie schmeckt denn Gefriergeschmack? Nur kalt oder wie?
krubi am 8. Oktober 2007 15:14 Nein, da handelt es sich um einen Bei- resp. Nachgeschmack, den man wohl am ehesten mit "metallisch" bezeichnen könnte.
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