Wie stellt man selber Trockenfrüchte her?
Auf Urlaubsmärkten laufe ich immer an den tollsten Trockenfrüchten vorbei, und würde sowas gerne mal selber herstellen. Wer kann mir eine gute Anleitung geben.
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Lufttrocknen:
Diese kostengünstige Methode ist schon früher eingesetzt wurden. Diese Methode eignet sich besonders für Früchte, die in dünne Scheiben geschnitten wurden, da die Trocknung entweder in der Sonne oder aber auf dem Dachboden stattfindet. Man breitet die Scheiben auf Zeitungspapier auf und lässt diese trocknen. Dabei sollte man die Früchte ab und zu wenden.
Trocknet man Früchte im Sommer empfiehlt es sich im Schatten zu trocknen, da die Sonne in dieser Zeit oftmals zu stark ist.
Trockenöfen:
Eine neuere Variante ist das Trocknen von Früchten mittels Trockenöfen. Diese basieren auf einen Ventilator, einer Heizspirale und einer Kunststoffunterlage. Im Trockenofen herrschten ständig konstante Temperaturen. Die Früchte trocknen dadurch sehr schnell. Allerdings sollte man darauf achten, die Früchte nicht bei zu hohen Temperaturen zu trocknen, da dann wichtige Vitamine verloren gehen. Maximal 35C werden empfohlen.
http://www.hausgarten.net/garten-im-herbst/dekoration-gestaltung/fruechte-trockn...
Die Äpfel, Birnen, Aprikosen usw. in schmale Streifen schneiden aufädeln und zum Trocknen in die Sonne hängen. Wenn keine Sonne, dann im Backofen bei rund 50° Celsius und offener Tür dörren.
die Früchte trocken, druckfrei und vor direkter Lichteinstrahlung sowie Schädlingen geschützt lagern, bis sie trocken sind. Es gibt darüber hinaus auch gereäte wie Heißluftkonvektroren, wo man das Trocknen der Frühte beschleungen kann. manche Früchte, sollte man zum Trocknen zerkleinern, damit sie besser trocknen.
Funktioniert auch im Backofen mit Umluft bei ca. 60 Grad. Früchte in Scheiben schneiden und dann trocknen für ca. 10 Stunden (kommt auf die Dicke der Scheiben und die Größe an).
am besten wäre es man hat einen holzofen mit bratröhre.
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