Wie sind fette aufgebaut (Chemie)?

... komplette Frage anzeigen

3 Antworten

Ja, klar haben Fette was mit Esterbindung zu tun.

Fette und Öle sind immer Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin .

Also der Grundbaustein von Fetten ist immer Glycerin. An das Glycerin werden mit  der Veresterung unter Abspaltung von H²O jeweils 3 Fettsäuren gekoppelt. Je nachdem um welche Fettsäuren es sich handelt, entstehen unterschiedliche Fette mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung

Schaue in dein Chemiebuch oder bei Wikipedia vorbei.

Antwort bewerten Vielen Dank für Deine Bewertung