Wie setzt man am besten einen Rumtopf an?

Zutaten: 250 g Erdbeeren 250 g Pfirsich, frisch 250 g Kirschen, frisch 250 g Johannisbeeren 250 g Pflaumen 250 g Aprikosen, frisch 750 g Zucker 0,7 L Rum, 54%

Rumtopf wird mit frischen Früchten der Saison zubereitet. Meist wird als Rumtopf ein Steingutgefäß mit Deckel verwendet, damit die Früchte dunkel lagern und ziehen können. Es sollten nur einwandfreie reife Früchte ohne Druckstellen verwendet werden. Das Gewicht der Früchte bezieht sich auf das reine Fruchtfleisch ohne Kerne. Die Menge reicht für einen 3-Liter Rumtopf. Je nach Form und Größe des Rumtopfes kann es sein, daß man evtl. etwas mehr Rum benötigt. Am besten setzt man den Rumtopf im Juni mit frischen Erdbeeren an. Erdbeeren putzen, größere Früchte halbieren, kleinere Früchte ganz lassen. 250 g Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit 125 g Zucker mischen. Erdbeeren ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann in den Rumtopf geben und mit 54%igem Rum ca. fingerbreit bedecken. Keinen Rum mit weniger Alkoholgehalt verwenden, da die Früchte sonst faulen können. Obenschwimmende Erdbeeren am besten mit einem passenden Teller beschweren, damit sie unter dem Rum bleiben. Den Deckel vom Rumtopf schließen und die Erdbeeren ca. 2 Wochen ziehen lassen. Frische Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, 1-2 Minuten ziehen lassen und die Haut abziehen. Den Kern entfernen und Pfirsiche in mundgerechte Würfel schneiden. 250 g Pfirsichwürfel in eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Pfirsiche in den Rumtopf geben, mit den Erdbeeren mischen und mit Rum bedecken. Früchte wieder mit einem Teller beschweren und zugedeckt ca. 2 Wochen ziehen lassen. Kirschen entkernen. 250 g Kirschen mit 125 g Zucker mischen, 30 Minuten ziehen lassen. Kirschen in den Rumtopf geben und mit den anderen Früchten mischen. Mit Rum bedecken, mit einem Teller beschweren und zugedeckt ca. 2 Wochen ziehen lassen. 250 g rote Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, in eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Schwarze Johannisbeeren sind nicht geeignet, da sie zu hart sind und bitter schmecken. Johannisbeeren in den Rumtopf geben, mit den übrigen Früchten mischen und mit Rum bedecken. Die Früchte wieder mit dem Teller beschweren, einen Deckel auflegen und die Früchte ca. 2 Wochen ziehen lassen. Pflaumen halbieren und entkernen. 250 g Pflaumen in eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen und in den Rumtopf geben. Mit den übrigen Früchten mischen, mit Rum bedecken und mit einem Teller beschweren. Rumtopf zugedeckt ca. 2 Wochen ziehen lassen. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, 1-2 Minuten ziehen lassen und die Schale abziehen. Aprikosen halbieren und vom Kern lösen. Aprikosen in mundgerechte Stücke schneiden. 250 g Aprikosen in eine Schüssel geben, mit 125 g Zucker mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Aprikosen in den Rumtopf geben, mit dem übrigen Obst mischen und mit Rum bedecken. Früchte mit einem Teller beschweren und zum Schluß noch einmal mit ca. 100 ml Rum bedecken. Den Deckel vom Rumtopf auflegen und den Rumtopf bis November an einem kühlen dunklen Ort ziehen lassen. Man kann auch anderes Obst wie frische Ananas oder Heidelbeeren und Himbeeren zufügen. Brombeeren und Äpfel eignen sich nicht, da sie zu hart bleiben. Den fertigen Rumtopf kann man in dekorative Gläser oder kleine Einmachgläser, wie oben auf dem Bild zu sehen, füllen und als kleines Geschenk aus dem Garten bzw. der Küche zum Nikolaus, Advent oder zu Weihnachten verschenken. Rumtopf kann man pur, über Eis, Pudding oder Quark- und Cremespeisen genießen.

Dein Ansatz ist schon ganz gut. Immer, wenn du leckere makellose Früchte hast, die du reintun willst, nimm die Früchte und Zucker im Verhältnis 3:2 und einen Schuß hochprozentigen!!! Alkohol. Vorsichtig umrühren, damit die Früchte nicht matschen.

Ich mag am liebsten saure Kirschen, Blaubeeren und Brombeeren.

Lass es Dir schmecken

beachte das Erdbeeren schnell matschig werden. Würde ich nicht empfehlen.