Wie schneidet man Knödel am besten?
Semmelknödel lassen sich so schlecht schneiden, ich würde sie gerne schön glatt aufgeschnitten als Serviettenknödel auf einen Teller legen, aber sie zerbröckeln so schnell, mit was oder wie kann man sie am besten schneiden?
Antworten
Semmelknödel werden nicht geschnitten, sondern gerissen.
Es gibt zwei Möglichkeiten: 1. Du lässt sie Abkühlen und schneidest dann! 2. Mit einem Eierschneider ( musst aber auf passen, der Druck muss sich an allen stellen gleich verteilen.)
In der böhmischen Küche werden die Serviettenknödel mit einem Zwirnsfaden zerteilt, das geht aufgrund der Konsistenz angeblich besser, als mit einem Messer. Ich schneide sie allerdings mit einem sehr scharfen Messer. Du darfst nicht drücken, sondern mehr sägen, dann bleiben die Scheiben heil. Falls sie immer noch zerbröseln, war dein Teig zu weich oder es fehlte ein Ei. Viel Erfolg.
Für Serviettenknödel nehme ich einen Zwirnfaden, den ich um den Knödel lege und dann zusammen ziehe, das geht immer gut und wird schön glatt.
Warum machst Du dann keine Serviettenknödel? Ich mache sie ganz einfach im Bratschlauch.Wenn Du ihn da einfüllst muß der Teig aber etwas dünner sein.Bratschlauch an beiden Enden zubinden und ca. 20 Min. ziehen lassen. Danach kannst sie wunderbar in Scheiben schneiden.
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Ratgeber
Bilder zum Thema Kochen
