Wie schmeckt umami?
zilla002 am 07.04.2009 um 22:20 Uhr
Frage steht oben! Neben den bekannten Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig gibt es ja noch jene fünfte, aber kann mir irgendjemand beschreiben wie sie schmeckt?
Antworten
Umami-Substanzen wie z.B. Glutamat bewirken eine Verstärkung des Eigengeschmackes von Lebensmitteln, besonders von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Diese Geschmacksverbesserung kann jedoch nicht mit den üblichen Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter erklärt werden. Daher wird Umami auch als fünfte Geschmackskomponente bezeichnet, was allerdings noch umstritten ist. Mit den Geschmacksrezeptoren T1R1 und T1R3 scheint allerdings eine Erklärung für den Umami-Geschmack gefunden zu sein.
Schau mal hier http://www.lebensmittelwissen.de/lexikon/u/umami.php
Es schmeckt Umami wenn du es als lecker empfindest...
Umami haben wir mal in der Schule probiert xDD Das schmeckt eckelhaft ! ich würde sagen das ist bitter ! ;/ Bleee :D
Wie bitte soll man das machen??? Könntest du beschreiben wie süß schmeckt???
zilla002 am 7. April 2009 22:22 nö natürlich nicht aber assoziationsmäßig...ich weiß wie zucker schmeckt oder ich weiß wie ein bonbon schmeckt...so zum beispiel: was schmeckt umami?
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