Frage steht oben! Neben den bekannten Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter und salzig gibt es ja noch jene fünfte, aber kann mir irgendjemand beschreiben wie sie schmeckt?
Antworten (8)
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3Antwort von
NudelsternchenNudelsternchen
Umami-Substanzen wie z.B. Glutamat bewirken eine Verstärkung des Eigengeschmackes von Lebensmitteln, besonders von Fleisch und Fleischerzeugnissen. Diese Geschmacksverbesserung kann jedoch nicht mit den üblichen Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter erklärt werden. Daher wird Umami auch als fünfte Geschmackskomponente bezeichnet, was allerdings noch umstritten ist. Mit den Geschmacksrezeptoren T1R1 und T1R3 scheint allerdings eine Erklärung für den Umami-Geschmack gefunden zu sein.
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2Antwort von
TobimontanaTobimontana
Schau mal hier http://www.lebensmittelwissen.de/lexikon/u/umami.php
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1Antwort von
Majka989Majka989
Umami haben wir mal in der Schule probiert xDD Das schmeckt eckelhaft ! ich würde sagen das ist bitter ! ;/ Bleee :D
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0Antwort von
DaSu81DaSu81
Wie bitte soll man das machen??? Könntest du beschreiben wie süß schmeckt???
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Diese Frage
nö natürlich nicht aber assoziationsmäßig...ich weiß wie zucker schmeckt oder ich weiß wie ein bonbon schmeckt...so zum beispiel: was schmeckt umami?