Wie schmeckt Kalbsbries?

gefragt von am 08.01.2008 um 18:55 Uhr

es scheint eine delikatesse zu sein, wobei ich es irgendwie eklig finde, eine drüse zu essen. irgendwas muss ja trotzdem dran sein, am kalbsbries, sonst würden ja nicht alle gourmets davon schwärmen. was ist denn nun das tolle daran? wie schmeckt denn nun eigentlich kalbsbries?

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beantwortet von am 30. April 2008 21:56

Igitt - so was würde ich mir nicht machen.

beantwortet von am 8. Januar 2008 20:58

Kalbsbries muss, bevor es zubereitet wird, gut gewässert werden. Dann kann es gekocht werden, heute jedoch wird es meist roh gebraten, was ich persönlich wesentlich schmackhafter finde. Nach dem Garvorgang ist es fest, von eigenem feinen Geschmack und mild im Biß.

beantwortet von am 8. Januar 2008 20:06

Es schmeckt ähnlich wie Hirn, beides in Butter gebraten ist eine Delikatesse. Ich selbst esse es für mein Leben gern. Es gibt nur noch wenige Lokale, in denen man das essen kann!!!

beantwortet von am 8. Januar 2008 19:53

Einen Geschmack kann man hier nicht erklären, es kann mir auch niemand erklären, wie Bürzelsekret riecht!

beantwortet von am 8. Januar 2008 19:01

Ein bißchen wie Hirn. Man muß es halt mögen. Ich würde es nicht mehr essen. Kann es aber gut zubereiten (gekocht in Scheiben geschnitten paniert in Butterschmalz ausgebacken)Es gibt Leute die das mögen, muß aber nicht sein. Wie alles reine Geschmacksache.