Wie schmeckt Hummer und was für eine Soße sollte man nehmen?
Hallo, An Weihnachten gibt es bei uns Hummer. Womit könnte man den Geschmack vergleichen und welche Soße ist eurer Meinung am besten für Hummer?
7 Antworten
Im Ofen: Sahne Sauce
oder Sahne durch Butter ersetzen dann hast „beurre blanc
Weißweinsauce
Kannst auch Mayo dazu geben
Sahnige Sauce mit Estragon (Butter. Cognac, Estragon, Sahne)
Champagne Sauce :(Champagner,
Butter, échalote, Fischfond)
Rote Butter :(Wein, Schalotten, Butter
Zitronenbutter:, ( Butter, Zitrone, Sahne
Natürlich immer Salz und Pfeffer
Hummer immer schmeckt nicht nach Fisch, sondern eher wie Krabben.
Man kann mit Dip aus Mayonese und Zitrone, bissel weißen Pfeffer machen oder nur Dressing aus Zitrone und Öl plus paar Gewürze.
Guten Appetit
Wie kann man das beschreiben - Hummer schmeckt so wie Krebs, Schrimps - dazu je nach Geschmack z.B. Soße aus Hummerfont oder Cocktail.
Zitronenbutter passt gut dazu. Von den saucen eher Weißweinsauce (mit mayo gehts auch) oder sahne sauce
Ich finde Hummer noch nicht mal so lecker wie z.B. Gambas, aber nichtsdestotrotz ist es genauso gut wie viele andere Meeresfrüchte.
Ich empfehlige leichte sahnige Saucen, oder ganz einfach zerlassen Knoblauchbutter. Diese kann man mit tranchierten Hummerschwänzen sogar mit überbacken.