Das geht mit jedem normalen Bildbearbeitungsprogramm, das Ebenen unterstützt, z.B. Gimp, Photoshop.

Einfach eine zweite Ebene mit dem gleichen Bild machen. Die oberste Ebene wandelst du in Graustufen um. Danach radierst du an den Stellen, wo es farbig sein soll. Schwups schon hast du den Effekt

mit jedem etwas besseren Grafikprogramm geht es. Du bruchst zuerst ein Farbfoto und darauf makierst du alles, was schwarz-weiß werden soll und wandelst es in schwarz-weiß oder besser in graustufen und und läßt den Rest farbig. Oder du nimmst ein schwarzweiß bild und fügst darauf das farbig ein, was du gern Farbig dargestellt haben willst.

das macht man mit Bildbearbeitung in Photoshop
und dass das nicht ganz einfach ist, siehst du an den (grünen) Fehlern in dem Bild.

http://www.gutefrage.net/frage/fotobeabeitungsprogramm

Z.B. mit Photoshop...

fotomontage hintergrund dann farbe

ich hab sowas auch mal machen wollen, aber bisher leider nicht hinbekommen

mit fotosheape

es gibt da einen trick, mit dem man ähnliche bilder machen kann; man verwendet zwei filter in komplemtärfarben. der eine vor der objektiv, der andere vor das blitzgerät. in reichweite oder besser in ausleuchtweite des blitzgerätes, heben sich die komplementärfarben auf und der hintergrund des bildes hat dann die farbe des filters vor der kamera!