Ich möchte Shrimps panieren. Wie werden sie knusprig?

ich habe mir sagen lassen das sie nur ganz ganz kurz angebraten werden dürfen, hat bei mir leider auch bisher nie geklappt sind immer irgendwie daneben geraten
Nimm ungesüßte cornflakes und zerstampf die n bissel( als panade), dann in heißes öl geben ( immer wenig ! ) und richtig schön runterum braun backen :)