Da kannst Du nachlesen: http://www.code-knacker.de/lebensmittelzusatzstoffe.htm

Die Tatsache, dass ein Stoff als "E + Zahl" bezeichnet wird, sagt noch nichts darüber aus, ob und wenn ja, wie schädlich er ist. Es handelt sich teilweise um synthetische, teilweise auch um natürliche Stoffe.

Oder bei Wikipedia

=> http://de.wikipedia.org/wiki/ListederinderEurop%C3%A4ischenUnionzugelassenen_Lebensmittelzusatzstoffe

das sind Emulgatoren "Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Öl und Wasser, zu einem fein verteilten Gemisch, der so genannten Emulsion, zu vermengen und zu stabilisieren. Ähnliches gilt für die Aufmischung von festen, nicht löslichen Stoffen in einer Flüssigkeit, um eine so genannte Suspension zu stabilisieren. Die häufig auch als Tenside bezeichneten Hilfsstoffe finden eine breite Anwendung in Pharmazie, Lebensmitteltechnologie, Ölindustrie, im Haushalt (in Reinigungsmitteln), in der Kosmetik und zahlreichen großindustriellen Anwendungen." Quelle Wikipedia dazu unter Zusatzstoffe bei Wikipedia " Gefährlichkeit [Bearbeiten]

Zusatzstoffe werden in vielen Lebensmitteln eingesetzt. Sie sind jedoch zum Teil hinsichtlich möglicher negativer gesundheitlicher Eigenschaften nicht unumstritten. Für viele Zusatzstoffe gelten gesetzlich verankerte Grenz- und Toleranzwerte, die sich in erster Linie nach der erlaubten Tagesdosis richten. Ansonsten gilt für die Herstellung aller Lebensmittel der Grundsatz „quantum satis (qs)“: So wenig wie möglich, so viel wie nötig.

Es tauchen immer wieder Listen mit E-Nummern auf, bei denen unklar ist, wer sie verfasst hat. Manchmal wird auf das Villejuifer Krankenhaus-Forschungszentrum in Frankreich oder die Kinderkrebsklinik Düsseldorf verwiesen. Beide Institutionen haben sich von diesen Listen distanziert. Bei solchen Übersichten ist daher Vorsicht geboten. Häufig sind die Angaben falsch oder unvollständig. (Zeitschrift Ökotest auf Anfrage eines Lesers vom 1. Mai 1997).

Erstmals bestätigt eine wissenschaftliche Studie, die das britische Medizinjournal The Lancet (DOI:0.1016/S0140-6736(07)61306-3) 2007 veröffentlichte, dass einige Zusatzstoffe eine negative Auswirkung hinsichtlich ADHS bei Kindern aber auch der gesunden Bevölkerung hätten. Dies betrifft die Farbstoffe Sunsetgelb FCF/Gelborange S (E110), Chinolingelb (E104), Azorubin (E122) und Allularot (E129) sowie den Konservierungsstoff Natriumbenzoat (E211). Nach Behördenangaben prüfe die EFSA derzeit alle Lebensmittelfarben auf ihre Verträglichkeit."

Dass diese Stoffe Allergien auslösen ist sicher. Es gibt laut meinem Allergologen aber keinen Test, der genau bestimmen kann, gegen welches E.. man allergisch ist, zumal diese Verbindungen ja nicht einzeln, sondern in Mischungen vorkommen. Du kannst den Verzehr dieser Stoffe reduzieren, wenn Du auf Fertigprodukte aller Art verzichtest.

nicht gerade entfehlungs wert

E 605 ist besonders schädlich ;-)