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Wie röstet man Pinienkerne richtig an?
gefragt von finchen80 am 02.12.2007 um 12:58 Uhr
Ich möchte heute Abend ein Rezept nachkochen, habe aber ein Frage dazu. In dem Rezept steht nur, dass man die Pinienkerne in der Pfanne anrösten soll. Wie funktioniert das am Besten? Muss ich Öl in die Pfanne geben? Beiw elcher Temperatur und wann sind die "gut"?
Antworten
beantwortet von kuechenmockel am 2. Dezember 2007 13:06
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Kein Öl in die Pfanne geben und Kerne bei mittlerer Hitze langsam rösten. Immer schwenken und aufpassen dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Die Pinienkerne sind gut wenn sie goldbraun glänzen. Lieber etwas zu wenig als zu viel rösten, denn bei zuviel Hitze und zu dunkler Farbe schmecken sie bitter.
beantwortet von knitterbart am 2. Dezember 2007 13:05
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Im Fernsehen hat mal ein Koch gesagt, dass man Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten soll, da sie bereits einen sehr hohen eigenen Fettanteil haben.
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