mit outlook kannst du nur sachen machen, die bei laufender internetverbindung auf dem eigenen pc laufen. du solltest stattdessen den zugang zum email-provider aufsuchen. also bei emails zb von t-online.de gehst du auf webmail.t-onlinde.de und kannst da dann weiterleitungen programmieren, ebenso bei web.de und so weiter.

Das geht über den Regelassistenten (unter Menüpunkt "Extras"). Dort einfach die neue Regel erstellen, dass alle eingehenden E-Mails auf die gewünschte E-Mail-Adresse umgeleitet werden. Das funktioniert aber nur fortwährend, wenn Outlook die ganze Zeit über läuft und regelmäßig E-Mails abruft, um sie dann weiterzuleiten.

Wenn das ein Firmenaccount ist (also Outlook über Exchange angebunden ist), hängt es davon ab, wie clever eure Admins sind. Wenn es ein Outlook ohne Server ist, musst Du Deinen Rechner eingeschaltet lassen. Wenn ich mich recht entsinne findest Du den Eintrag irgendwo unter Extras.