Wie rettet man eine Chili con Carne, die zu scharf geworden ist?
Habe eine Chili con Carne gemacht und finde, sie ist viel zu scharf geraten. Kann man noch irgendwas tun, um die Sache zu retten?
Antworten
ein paar scheibe Kartoffeln rein tun, und die weich kochen lassen.
Aus meiner Erfahrung heraus, geht das nicht. Wenn du nicht weißt wohin damit, ich liebe scharfes Chili ;-)
Einzel Kämpfer am 23. März 2008 15:25 Ich auch, hier.. hallo... :-)
Gib Kartoffelwürfel dazu. Es ist dann zwar nicht mehr Original aber so bestimmt noch zu retten.
Fett!
Fett nimmt die Schärfe von Chili. Das kann z.B. Creme Fresh oder Joghurt sein.
nicht die schon wieder ;-) am 23. März 2008 13:04 ... oder auch Sahne.
collo am 23. März 2008 13:21 jau
Einzel Kämpfer am 23. März 2008 15:24 ihgitt....
collo am 23. März 2008 18:41 warum ist Chilli scharf ? guckst Du hier:
das Schärfe in Chilli ist Capsaicin. Capsaicin ist fett- und alkohollöslich. Durch Sahne löst sich Capsaicin auf und die Schärfe verschindet. Das ist reine Chemie.
Chili con Carne zu scharf? Das kann gar nicht sein. Das ist genau mein Fall! Lecker!!!
Augen zu und durch! ;)
Einzel Kämpfer am 23. März 2008 15:26 Sehe ich auch so.
Sauerrahm einrühren! Das nimmt einiges an Schärfe.
Mit Wasser und zusätzlichem Gemüse wie rote, gelbe und grüne Paprikaschoten strecken (wobei ich grundsätzlich beim Chili immer Paprikaschoten reinschneide, finde das schmeckt insgesamt damit besser...)
