Schnitzel nach dem Abspülen, trocken tupfen. 1 Ei zerschlagen und mit Salz, Peffer und Paprika oder auch Kräutern würzen. Das Schnitzel in Mehl wenden, Überschuß abklopfen, dann in dem gewürzten Ei wenden und danach noch mal in Paniermehl. Du kannst auch Kartoffelchips im Beutel mit einem Nudelholz zerkleinern oder Cornflakes und es statt Paniermehl verwenden.

Schnitzel mit Senf einreiben,in Paniermehl wenden und mit Steakpfeffer bestreuen.Ohne Ei und Mehl!Ist knusprig und lecker und weniger Kalorien!

Hier die gesunde Alternative: Sesamkörner anbraten, mit Sojasoße und Curcuma verrühren - Schnitzel darin wenden und anschließend braten.

Panade aus zerkrümeltem Toastbrot, Ei und geriebenem Käse ist auch nicht schlecht

Schnitzel abspülen, abtrocknen und gut klopfen - und nach Geschmack mit Salz Pfeffer und Paprika würzen. Ein rohes Ei in einer Schale verquirlen - Schnitzel darin wenden und in einer weiteren Schale mit Paniermehl die Schnitzel ebenfalls darin wenden. Danach in einer Pfanne mit viel Olivenöl, oder Fett Goldbraun anbraten! Das restliche Ei kann man in der gleichen Pfanne mit anbraten und auf das Schnitzel obenauf legen.

Erst klopfen, dann Salz und Pfeffer drauf. Im Ei wenden, ins Paniermehl rein und ab in die Pfanne!

Zuerst die Schnitzel würzen und dann in Mehl, Eigelb und Paniermehl wenden.

WIENER SCHNITZEL- GRUNDREZEPT

1. Zunaechst 2 Lagen Frischhaltefolie mit wenig Oel bestreichen. Die Schnitzel dazwischenlegen und mit einem Plattiereisen (ohne Noppen) sehr duenn klopfen. Die Folie entfernen und die Schnitzel mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. 2. Die Eier mit einer Gabel auf einem Teller verquirlen. Die Sahne darunterheben. Gesiebtes Mehl und Semmelbroesel getrennt auf flache Teller streuen. 3. Die Schnitzel kurz in dem Mehl wenden. Nicht haftendes Mehl sanft abklopfen. Die Schnitzel von beiden Seiten durch das Ei ziehen und leicht abtropfen lassen. Dann von beiden Seiten in die Semmelbroesel druecken. Ueberschuessige Broesel sanft abklopfen. 4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldgelb sind. Kurz auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Mit Zitronenscheiben, Sardellenringen und Petersilie garnieren. (auf dein Foto unten) : CHILIPANIERUNG Unter die Semmelbroesel 50 g helle Sesamkoerner, l kleine, entkernte, feingewuerfelte Chilischote und l EL gehacktes Koriandergruen mischen. :BREZELPANIERUNG 2 feingewuerfelte Schalotten in 40 g Butter goldgelb braten. Mit l EL gehackter Petersilie und l TL Knoblauchsalz mischen und auskuehlen lassen. Dann 150 g grob geriebene, altbackene Laugenbrezeln daruntermischen. Das Fleisch damit panieren. : Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten : ca. 560 kcal je Portion : Dazu passt Blattsalat : PICCATA MILANESE 8 Kalbsfiletscheiben (a 80 g) plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 50g Mehl wenden. 3 Eier mit 140 g frisch geriebenem Parmesan verquirlen. Die Fleischscheiben darin wenden und leicht abtropfen lassen. In 100 g Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldgelb sind. Dazu passen Makkaroni und Tomatensauce

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Erst in einem Rührei wälzen und dann in Paniermehl!

erst mit Mehl bestäuben, dann in Eigelb wälzen und dann wieder in Mehl wälzen und dann ab in die Pfanne!

hey das find ich ja super was hier für ideen zusammen kommen :D echt genial

Ich merke mir das mit dem Panieren so: Meise-System = M ehl, Ei, Se mmel

Statt Paniermehl nehme ich ungesüßte, zermahlene Cornflakes. Super lecker.

also ich hab mir die schnitzel gemacht... waren ja genug gute ideen. ich hab es mal mit doppel panieren versucht.

fleisch ins Mehl->Ei->Panier->Ei->Panier

Und ich muss sagen das war mehr als nur lecker. Ich hab zwar am ende noch käse oben drauf gelegt und es gab Pommes dazu... aber es war wirklich lecker.

PS: hab Halsfleisch verwendet.

es gibt viele, leckere Alternativen zu den schnöden Semmelbröseln: Cornflakes, Bananenchips, Kartoffelchips, Nüsse (alles natürlich zerkleinert), Sesam, Mohn, Semmelbrösel mit Kräutern, Parmesan oder Röstzwiebeln mischen...