Sagt ihr es ganz offen, wenn Euch Weihnachstgeschenke überhaupt nicht gefallen oder schweigt ihr höflich?

Ich würde auf jeden Fall höflich, aber bestimmt darauf hinweisen, dass mir das Teil überhaupt nicht gefällt. Umgekehrt ist ja auch nichts dabei, sich vorher über eventuelle Wünsche und Geschmäcker zu erkundigen.

Ich würde schweigen.
Wenn Du einen Artikel, aber bereits hast, kannst du es vorsichtig anmerken.
Die Leute, die dir etwas schenken, stehen dir oft etwas näher (wie die Familie oder die Oma).
Es ist eine freiwillige Leistung von ihnen.
Niemand zwingt sie, das zu tun.
Und deswegen würde ich auch höflich damit umgehen.

es muß ja nicht so plump gesagt werden, mit Taktgefühl und einem Lächeln darf man es schon anklingen lassen

Ich steuere dem schon beizeiten im Hochsommer entgegen. So mit einer kleinen Bemerkung am Rande. Nach ein paar Jahren dann klappt das ganz gut mit den richtigen Geschenken. ;-))

Nein, ich sage es nicht. Der Schenkende wollte mir eine Freude machen und das ist, was für mich zählt.
Kommt doch sehr auf den Schenker an..
wenn's der Partner ist oä sollte man's (wenns die Beziehung aushält :) schon anklingen lassen, um's in der Zukunft zu vermeiden. Vom Chef, Schwiegermutter und co kann man es sicher mal aushalten.
Ansonsten eben Fingerspitzengefühl

ich mache eine witzige oder ironische bemerkung darüber dann wissen die auch das ich nicht viel davon halte
Das ist abhängig von der Beziehung zum Schenkenden. Wenn der Schenkende die Erwartung hat, Dir eine Freude gemacht zu haben, würde es auf eine "Enttäuschung" hinauslaufen. Verkraftet die Beziehung eine Enttäuschung? Häufig ist dies im privaten Umfeld der Fall, und so kann man augenzwinkernd und entschärfend die Enttäuschung entkräften. Andererseits gibt es auch Schenkende, die diese Erwartung nicht haben und schenken kopflos. Hier hilft die Frage: Wie bist du denn auf dieses Geschenk gekommen? ;-) Meistens entpuppt sich das als "habe ich dir einfach mal so mitgenommen.", worauf man sich für das Mitnehmen schon bedanken kann und sollte und auch feststellen kann, dass für das nächste Weihnachtsfest mit MEHR LIEBE ausgewählt werden darf ;-)