Wie öffne ich eine Kokusnuss?
Ich habe schon einige Techniken gehört, die sich alle recht abenteuerlich anhören! Wer weiss wie man wirklich am besten eine Kokusnuss öffnet?
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Ein "Auge" anbohren, Flüssigkeit auslaufen lassen. Kokosnuss im Backofen bei 50 Grad erhitzen, danach lässt sie sich durch einen Schlag mit dem Küchenbeil oder einem großen Messer leicht spalten. (Pinoy-Technik; Quelle: meine philippinische Freundin.)
ich als karateprofi mache dass natürlich mit der hand =) aber ein hammer tuts auch... halt n großer hammer... (saft vorherrauslassen!!)
Zwei Augen bohren, Milch auslaufen lassen, dann mit der spitzen Seite eines Hammers ringsrum um die längliche Seite der Nuss klopfen, bis sie aufbricht.
In Thailand macht man das bei frischen Kokosnüssen mit einem Hackmesser
Ich säge sie in der Mitte durch, nachdem ich das Wasser ausgetrunken habe, dann kann ich das Innere in Streifen heraus schneiden.
Für den Winter mache ich daraus eine Futterglocke für die Meisen.
marrow am 10. August 2007 14:01 mit diesen glocken kann man prima pferde geräusche machen .... ich liebe ritter der kokosnuss
CrazyDaisy am 10. August 2007 14:38 Nicht das Wiehern vergessen... brrrr...
Oh Gott, mit einem Sägemesser vielleicht? Ansonsten einfach von der palme schmeissen :-) Kleiner Scherz
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Sorry, habe grade eins von ihr hinter die Ohren bekommen: ZWEI Augen anbohren, eins für die Luftzufuhr, eins für den Flüssigkeitsauslass - sonst klappts nicht so gut!
Wie lange muss den die Nuss im Ofen bei 50 Grad verbleiben?
15 bis 20 Minuten - das hat auch den Vorteil, dass sich später das Fruchtfleisch leicht von der Nuss ablösen und für Kokosmilch etc. verwenden lässt.
Funktioniert das wirklich mit dem Backofen?
Ja - dann zieht sich das Fruchtfleisch etwas von der Wand der Nuss-Schale zurück und es geht leichter, das Fruchtfleisch von der geöffneten Nuss zu entfernen.
Es funktioniert aber auch ohne vorheriges Erhitzen - einfach nur mit dem Rücken des Küchenbeils (kein deutsches Hackebeil, sondern ein flaches Küchenbeil - kennst Du bestimmt aus der chinesischen Küche) auf den Äquator der Nuss klopfen und sie spaltet sich.
Ich hab kein "Küchebeil", nur ganz normale Messer oder halt einen Hammer...
"Auf den Äquator der Nuss" - also in der Mitte einmal rundherum?
Ja-ha...
OK, haben das alles nun so gemacht, wie es hier steht. Hat auch vom Öffnen her wunderbar funktioniert! Nur... die Kokusnuss hatte einen säuerlichen/bitteren Geschmack, und wir mussten sie leider wegwerfen, da sie nicht geschmeckt hat. Hat das evtl. etwas mit dem Backofen zu tun? War sie vielleicht zu lange drin?
Nee, wenn sie säuerlich oder bitter schmeckt, dann war die Kokosnuss zu alt. Beim Kauf darauf achten, dass die Nuss ordentlich Saft hat (schütteln und ans Ohr halten: es muss gluckern!).