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Wie mildere ich den bitteren Geschmack von Radicchio Salat ab?
gefragt von Zecke am 30.04.2008 um 10:00 Uhr
Ich habe einen Riesen Kopf dieses teuren Salates gekauft und möchte ihn auch mal etwas milder geniessen. Wie stell eich das an? Oder kennt wer ein Dressing, das den Geschmack abrundet?
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Antworten
beantwortet von Luise am 30. April 2008 10:02
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Kleine Blätterteile abzupfen oder schneiden und dann in ziemlich warmem Wasser waschen und etwas in warmem Wasser stehen lassen. Vor dem Salat anmachen probieren, ob die Bitterstoffe draußen sind, evtl. ziemlich dicke Blattteile wegschneiden.
beantwortet von ELA44 am 30. April 2008 10:05
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Hallo.........ja, lauwarm waschen, vorher etwas kleinzupfen o. schneiden ist die beste Möglichkeit, Bitterstoffe herauszuspülen. Etwas Zitronensaft im Dressing ist auch gut...mildert das "Bittere" auch etwas! Gruß - ELA.
(17 Stimmen)
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Das macht man bei Endiviensalat auch so.
ganz meiner Meinung