Öl, Senf, Gewürze und Kraüter verrühren. Fleisch dazu und mindestens 2 Stunden einwirken lassen. Rind, Schwein oderr Geflügel ist geschmacksache. Genauso wie die Gewürzmischung. Der Senf sollte nicht fehlen, der macht das Fleisch schön mürbe.

Was du marinierst ist egal..

und wie ist immer gleich.

Marinade ansetzen, Fleisch drin einlegen und mind. 1 Stunde, besser über Nacht ziehen lassen.

Zack fertig.

Vor dem Marinieren sollte das Fleisch gründlich gesäubert und anschließend trocken getupft werden. Vermenge dann die gewünschten Zutaten zu einer Marinade und lege das Fleisch darin ein. Wichtig dabei ist, dass das gesamte Grillgut von der Marinade bedeckt ist und dass diese vor dem Grillen gründlich abgetupft wird.

Das Fleisch sollte während des Mariniervorganges im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Dauer des Mariniervorganges hängt dabei von der Größe des Fleischstückes (große Stücke werden bis zu drei Tagen mariniert) und der gewünschten Geschmacksintensivität ab.

Ob nun Rind oder Pute besser ist, hängt ganz von Deinem Gechmack ab, marienieren lässt sich beides gut.

Hi Kiaora. Welches Fleisch, das ist natürlich Geschmackssache. Ich mariniere Schwein und Geflügel (kleingeschnitten oder auch Geflügel-Schenkel-Beinchen) wie folgt: etwas Balsamico-Essig, Pfeffer, frischer Chili (klein geschnitten), Curry-Pulver, Pfeffer, nach Geschmack einige Knoblauchzehen (ganz klein gehackt), etwas Salz und das wichtigste Kardamom. Für 1 kg Fleisch nehme ich etwa 10 Kapseln (die grünen), öffne sie und zerreibe die Kernchen mit etwas Salz im Mörser, das gibt ein ganz feines Pulver. Dann alles mischen und zum Schluss einen guten Schuss Oel (je nach Verwendung Oliven- oder Sonnenblumenöl). Nochmals mischen (dann riech mal), in Plastiktüten luftdicht und portionenweise verpacken und ab in den Tiefkühler. Je länger das Fleisch im Tiefkühler liegt, umso feiner und besser wird es. Danach riecht das Fleisch nicht - es duftet. Viel Spass und e Guete!

am besten tust du alle Zutaten mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel und drückst die ganze Luft raus. So ist das Fleisch rund herum mit der Marinade bedeckt und oxidiert nicht. Das ganze dann mindestenz 4-5 Stunden, besser über Nacht in die Kühlung. Wenn das Fleisch scharf angebraten wird vorher abtupfen, ansonsten kann die Marinade dran gelassen werden und hilft bei der Soßenbildung