Wie mahlt man Mohn am besten?
Habe seit kurzem meine Koch- und vor allem Backliebe entdeckt. Jetzt würde ich gern einen Mohnstrudel machen, habe aber Probleme damit, ihn zu mahlen. Hat mir jemand einen Tipp?
Antworten
Ich kaufe immer fertigen Mohn im Reformhaus. Der ist sehr lecker.
Zander1961 am 7. April 2008 21:18 Selbst gemahlen und zubereitet ist aber bei weitem leckerer als der gekaufte. ;)
Erst ab mit dem Mohn in die Gefriere und danach in die Mühle- geht dann kinderleicht. Was zu viel ist, kannst du übrigens ein Vierteljahr lang einfrieren für die nächste Kreation :-)
Sehr mügsam: mit einer Flasche "zerdrücken", besser: eine alte gesäuberte elektrische Kaffeemahlmaschine, in der das Mahlmesser rundläuft.
Mahlen ist wegen des hohen Fettgehaltes schwierig bis unmöglich. Traditionell benutzt man da eine Mohnquetsche - gibt es wohl im Fachhandel zu kaufen.
Im Supermarkt gibt es allerdings auch fertig vorbereiteten Mohn zu kaufen.
frisch gemahlener Mohn schmeckt aber besser :-)
geht auch mit einer Nussmühle,tut der Mühle aber nicht sehr gut.
Habe meine Mohnmühle von http://www.mohnmahlen.de
...da gibts auch viele Tipps und Rezepte zum Mohn.
Ich habe auch keine Mühle, packe den Mohn aber immer zusammen mit etwas warmem Wasser in den Mixer. Nach 10min mixen auf höchster Stufe sind die Körnchen zum größten Teil aufgespalten. Nun in ein Sieb kippen, um das Wasser loszuwerden - das ist inzwischen nämlich weiß und enthält Dreck und die unbekömmlichen Stoffe (von denen man Bauchweh kriegen kann, wenn man zuviel Mohn isst). Wenn Du keinen Mixer hast oder dessen Blätter nicht scharf genug sind, kannst Du das ganze sicher auch mit dem Pürierstab in einem Krug versuchen...
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Hier ein Beispiel..
http://www.getreidemuehlen.de/Handmuehle-Handgetreidemuehlen/Mohnmuehle-Jupiter/6021.html