Ich hab es bisher nur mit der Friteuse gemacht: Festkochende Kartoffeln in mögl. dünne Scheiben (mit der Reibe z.B.) schneiden, sehr sehr gut wässern und abtropfen lassen. Friteuse auf 180 Grad, Kartoffelscheiben rein - geht schnell, also dabei bleiben. Nach einer Weile (wenn sie anfangen "anzuziehen" die Dinger raus, auf einem Küchentuch ausbreiten zum abkühlen (am besten so, dass sie nicht übereinander liegen). Dann zur zweiten Runde ins Öl. Wenn die Scheiben dicker sind, dann ploppen sie jetzt auseinander. Jetzt solange drinlassen, bis der gewünschte Acryliamidgehalt erreicht ist (je brauner je Krebs...), wieder auf ein Küchentuch, Chips verteilen, sodass sie nicht einfallen und lasch werden, Salz und Paprika drauf - fertig.

Es braucht oft ein paar Versuche, bis man die perfekte Dicke und die optimale Temperatur, bzw. Fritierzeit herausbekommt - aber es geht und lohnt sich!

im backofen kann man die nicht machen...die müßen in die friteuse...dann noch würzen...leckerlecker

Also ich nehme mal an, dass diese dünnen Chips in der Fritteuse besser geraten.

Wenn man da nicht zu viel Fett und krebserregende Nitrosamine abbekommen möchte, ist es vielleicht besser sie zu kaufen, oder zu verzichten.

Was ich gerne hin und wieder im Backofen mache, sind Kartoffelecken (-Spalten),

mit Rosmarin, Pfeffer und Salz gewürzt und Parmesan überstreut

Davon habe ich noch nichts gehört. Und ich kann es mir auch nicht so richtig vorstellen, dass es klappen könnte.

Es gibt für die Mikrowelle spezielle Chipsmaker, in die Du Kartoffelscheiben reinstellen kannst. Lecker sind die auf jeden Fall! Dauert nur ziemlich lange. Etwa 20-30min für ein Schälchen voll.

In dem du einfach Kartoffeln schneidest,würzt und in den Backofen neinhaust