Wie macht man "Roti" - so eine Art Pfannkuchen/Fladenbrotauf indisch?
bavaria2000 am 08.02.2008 um 21:28 Uhr
es soll abgeblich mit Hafermehl gemacht werden, ich weiß es aber nicht genau.
Antworten
Es soll wohl auch mit Weizenvollkornmehl funktionieren
Hilft das weiter? -> http://www.kochmeister.com/r/14709-Roti+jala+Malayischer+Pfannkuchen.html
Wenne am 8. Februar 2008 21:42 Als 'indische Pfannkuchen' kenne ich nur Papadam -> http://de.wikipedia.org/wiki/Papadam
Die gibts schon fertig in vielen gut sortierten Asia-Läden zu kaufen - in verschiedenen Schärfestufen.
Muss man dann nur noch in der Pfanne fertig brutzeln.
Wenne am 8. Februar 2008 21:44 
Chapati oder Roti (Hindi, चपाती, capātī, engl.: Chapati; रोटी, roṭī) ist ein indisches Fladenbrot. Es wird aus Chapatimehl, einer Vollkornmischung aus Gerste, Hirse und Weizen, hergestellt und ist das Hauptnahrungsmittel in Nordindien und Pakistan. In Südindien wird hingegen mehr Reis gegessen.
Chapatis sind von indischen Einwanderern auch nach Ostafrika gebracht worden und gelten in Kenia, Uganda und Tanzania unter dem selben Namen als einheimisches Essen.
Zur Herstellung wird Chapati- oder Weizenvollkornmehl mit Wasser, etwas Ghee oder Öl und Salz zu einem Teig verarbeitet, nach dem Ruhen dünn ausgerollt und trocken in einer Pfanne von beiden Seiten kurz gebacken.
Eine Variante sind Tanduri Chapatis. Bei ihnen wird der ausgerollte Teig mehrmals mit Ghi bepinselt, zusammengeklappt und wieder ausgerollt, so dass das Ergebnis an Blätterteig erinnert. Sie werden zu Tanduri-Gerichten serviert.
Weitere indische Fladenbrote sind Puri, das aus dem gleichen Teig besteht wie Chapati, aber frittiert wird, Nan und das scharf gewürzte Papadam.
Quelle mal wieder...
Roti ist malaiisch und heisst brot. Ich glaube du meinst roti chanai, das ist eine art pfannkuchen/fladen, super lecker. auch bekannt unter roti kosong, roti telur (mit ei dazwischen), roti bawang (mit zwiebeln), roti planta (mit margarine, sehr fettig), etc. Roti isst man mit verschiedenen Currys und/oder dhall, wobei der roti einfach eingetunkt und mit der rechten Hand gegessen wird. ein roti chanai rezept gibt es auf dieser webseite: http://www.currywelten.com/curryrezeptebeilagenrotichanai.html Viel Spass beim Kochen!
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