Wie macht man perfekten Milchschaum?
Postman am 05.03.2007 um 21:00 Uhr
ich trinke sehr gerne Cappuccino: Wie macht man perfekten Milchschaumß Nimmt man 1,5 % oder 3,5% Milch? soll die Milch kalt oder warm sein? es dibt spezielle Milchaufschäumer, welche ist davon der Beste? Habe schon vieles probiert, aber der perfekte Milchschaum war noch nicht dabei. Wer weiß Rat? Danke!
Antworten
Ich habe einen ganz einfachen Milchaufschäumer.Damit der Milchschaum richtig lecker wird,nehme ich kalte 1,5% Milch und etwas Vanillepulver (zbs. von Kaba).Das ergibt einen festen Schaum. Perfekt.
Mit einem Aufschäumer, indem man gleichzeitig die Milch auf dem Herd wärmt, krieg ich es sehr gut hin. Am besten geht es mit 1,5% H-Milch. Die Milch darf vor dem Schäumen aber nicht kochen. Mach den Topf nicht zu voll, sonst läuft die Milch über, wenn Du kräftig mit dem Stampfer hantierst.
Ein besonderer Trick dabei ist, darauf zu achten das die Milch nicht zu heiß gemacht wird, dannschäumt sie nämlich besser!
Der Milchschäumertopf von Tchibo ist mein Favorit mit 1,5%Milch.
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