... und hier noch ein Rezept

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/2176.htm

Das ist Harzer Käse eingelegt.

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Ein hessisches Rezept von meiner Mutter

Harzer Käse, auf den Käse kommen Zwiebel und evtl. noch etwas Kümmel, Essig, Öl und etwas Pfeffer, das ganze mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

wie er gemacht werden kann, haben ja meine Vorschreiber schon geschrieben. Ich kann dir nur schreiben ist lecker und denn noch mit Äppelwoi, ein gesundes Gericht und je nachdem wie viel Öl man dran gibt, auch Kalorienarm. LG Lotusblume

Und ganz wichtig um sich von 'de Offebächer'n' zu unterscheiden, Handkäs wird nur mit dem Messer verzehrt - Gabeln werden, von einem echten Frankfurter, nicht benutzt. Handkäs ist auch bekannt als Bauernkäse. Die 'Musik' kommt durch die reichlich verwendeten gehackten Zwiebeln - wobei je nach Training die Stimmlage variiert.