Wie macht man einen Tofukuchen?
Ich habe letztens im Fernsehen gesehen, dass jemand beim "Perfekten Dinner" einen Tofukuchen gemacht hat. Der sah köstlich aus, wie ein Käsekuchen. Hat jemand von euch ein Rezept auf Lager und vor allem kann mir verbindlich sagen, dass so ein Kuchen wirklich schmeckt?
Antworten
1 Pr Salz 100 g Vollrohrzucker - oder Birnendicksaft - oder Honig 250 g Weizenmehl, frisch gemahlen 25 ml Maiskeimöl 100 g Tofu 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale 1 TL Vanillezucker 2 TL Backpulver 4 EL Kakaopulver 75 ml Apfelsaft 50 g Rosinen 50 g Nüsse, gehackt o. gerieben
Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschüssel mischen. Die übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Sorgfältig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform giessen. 35 bis 40 Minuten backen. Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten beimischen.
250 g Weizenmehl; frisch gemahlen 2 Tl. Backpulver 1 Tl. Vanillezucker 1 Prise Salz 75 ml Apfelsaft 25 ml Maiskeimoel 100 g Vollrohrzucker oder Birnendicksaft oder Honig 100 g Tofu 50 g Nuesse; gehackt o. gerieben 4 El. Kakaopulver 1/2 Zitrone; abgeriebene Schale 50 g Rosinen
Zubereitung des Kochrezept Grundrezept fuer Tofukuchen (ohne Eier):
Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschuessel mischen. Die uebrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer puerieren. Sorgfaeltig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform giessen. 35 bis 40 Minuten backen. Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten beimischen. * Quelle: Nach: Verena Krieger, Die Tofukueche, 1993 ISBN 3-85502-462-6 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Backen, Kuchen, Tofu, P1
