Hallo fuzzyk,

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Hallo fuzzyk,

ich mische zuerst einmal Hackfleisch mit kleingehackten Zwiebeln, Semmelmehl, Eiern, etwas Tomatemketchup und Senf, Pfeffer und Salz ganz nach Geschmak. Dann forme ich daraus so etwas ähnliches wie einen Brotlaib. Ich erhitze Olivenoel im Bratentopf tue auch etwas Zucker mit hinein und brate diesen Laib dann von allen Seiten gut an, gebe kleingeschnittene Zwiebeln dazu und wenn ich habe auch ein paar Rinder- oder Kalbsknochen. Dann kommen noch Paprikapulver und Gemüsebrühe in Pulver- oder Würfelform dazu.Das ganze lösche ich dann mit einem großen Schuß Rotwein und lasse es richtig schön verschmoren, sobald die Flüssigkeit verkocht ist gebe ich immer nur 2 kleine Kellen voll heißes Wasser hinzu. Das mache ich so 2 -4 mal. Dann gieße ich soviel heißes Wasser in den Topf, bis der Braten fast bedeckt ist und wenn dann alles gut kocht, Deckel auflegen und noch wenigstens 1 Stunde vor sich hinköcheln lassen. Danach den Hackbraten für wenigstens 1/4 Std. in den Backofen, währenddessen die Soße durchsieben, binden und abschmecken.

Guten Apetit wünscht engelhaar!