Schau mal, Rezepte für zwei Currypasten aus dem Chefkoch-Forum: http://www.chefkoch.de/forum/2,5,181367,4/Rezept-fuer-Currypaste-rot-gruen-gelb-...

Hier ist mein Rezept für einen grüne Currypaste, ohne link
1 EL Koriandersamen
2 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Fenchelsamen
1 EL Kardamom (Kapseln)
in einer Pfanne anrösten bis sie duften und dann in einen Mörser geben und zerkleinern.
2 TL Garnelenpaste in Alufolie packen und 3 Minuten unterm Grill rösten (Vorsicht stinkt erbärmlich)

Gewürze in eine Küchenmaschine geben und folgende Zutaten hinzufügen:

2-3 Schalotten
10-20 Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
1 Bund frischer Koriander (komplett mit Stielen und Wurzeln)
8 große grüne Chilis
10-20 kleine scharfe grüne Chilis (je nach Geschmack)
großes Stück frischer Galgant oder Ingwer
15 Limettenblätter (klein gehackt)
3-5 Stängel Zitronengras, aber nur der weiße Teil
2 TL Limettenschale
2 TL Salz
2 EL ÖL (Erdnussöl, Olivenöl etc.)

Alles in einer Küchenmaschine zerkleinern bis es eine feine Paste geworden ist. Zwischendurch die Paste wenn nötig vom Rand abschaben, damit sich alles gut zerkleinert.
Warnhinweis: Bei der Zubereitung fragt man sich ernsthaft ob man das überhaupt essen kann, es riecht erbärmlich! Schmeckt aber fantastisch. Einfach Fleisch anbraten, 1-2 EL Paste rein, Kokosmilch drauf, evtl. noch Ananas, Mangos oder div. Gemüsesorten rein, kurz kochen, fertig.

Aufbewahrung: Füllt die Paste in etwas größere Eiswürfelschalen und friert sie ein. Danach kann man sie je nach Menge einzeln entnehmen. So bleibt sie wunderbar frisch.

kuechenmockel hat dir ein super Rezept gegeben. Wichtig ist es, dass alles im richtigen Verhälnis zueinander steht. Du musst also ein bisschen Erfahrung sammeln, dann wirst du bald der Curryking:-)