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Apfelstrudel mit Dolce de Venecia Sauce http://tinyurl.com/7mrjsy Sehr lecker...
strudelteig.....äpfel schälen, klein schneiden oder reiben...auf teig legen....zucker, zimt, rosinen drüber streuen zusammen klappen...mit eigelb bestreichen und ab in den backofen
http://www.kochecke.at/kochrezept-apfelstrudel.html
bitte schön,sehr gerne hab ich ein Rezept für dich gesucht!
Strudelteig: 250 g Mehl, 3 EL Öl, etwas Salz, lauwarmes Wasser Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Vertiefung hineinmachen, Öl u. Salz hinein u. soviel Wasser, daß es sich ein glatter, elastischer Teig kneten läßt. In einer angewärmten Schüssel, mit Tuch bedeckt, ca. 20 Min. ruhen lassen. Dann Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf ein bemehltes Geschirrtuch legen und vorsichtig nach allen Seiten "ausziehen", bis er gleichmäßig sehr, sehr dünn ist. Das erfordert Fingerspitzengefühl! Den Teig mit flüssiger Butter bepinseln, ca. 500-750 g sehr dünne Apfelscheiben darauf (auf Backapfel achten, wie Boskop, Cox o.ä.), wenn man mag, eine Handvoll Rosinen drüberstreuen, mit Paniermehl bestreuen, nochmal etwas flüssige Butter darüberträufeln, die Schmalseiten des Teiges etwas einschlagen, mit Hilfe des Tuches den Strudel aufrollen (lange Seite). Auf ein gefettetes Backblech gleiten lassen, mit zerlassener Butter bestreichen, ca. 40-50 Min. bei ca. 175-195 Grad backen. Zwischendurch einige Male mit Butter bestreichen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen. Schmeckt am besten warm! So habe ich es von meiner Schwiegermutter gelernt, die aus dem Sudetenland stammte (österreichische Küche).
Mit Äpfeln (natürlich), Blätterteig und wer mag Rosinen.
Gudy13 am 16. Januar 2009 19:05 Studelteig, keinen Blaetterteig
Bild/er:
Warnung an Eppendorf: wenn das Bild aus Marions Kochbuch ist sofort löschen es droht ein Mahnverfahren
Eppendorf am 14. Januar 2009 17:58 Moin, das weiß ich.
Deswegen habe ich das Bild von wo anders kopiert. :-D
Aber danke für den Warnversuch. :-)
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