Wie macht man die Sauce für Tafelspitz selber?
Hat jmd ein gutes Rezept für die Sauce beim Tafelspitz?
Antworten
Helle Mehlschwitze. Mit Brühe aufgiessen und gut verrühren. Aufkochen. Sahne dazu und je nach Geschmack Muskat, Salz, Pfeffer und Meerettich dazugeben. Fertig!
Hier kannst du dir Saucen für Tafelspitz aussuchen: http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/tafelspitz/Rezepte.html
Guck mal hier, sehr lecker:
http://www.bongusto.de/rezepte/rezept/wiener-tafelspitz-mit-meerrettich-sosse
Ich mache immer eine "Normale"Holländische"Sosse und gebe dann Sahnemeerrettich nach Geschmack rein!
Wie? Sauce Hollandaise mit Meerrettich? Na ja...
Ich mache die Soße nach dem Rezept meiner Mutter:Zwiebelwürfel in Öl-Butter-Mischung hellgelb rösten,etwas Mehl dazu,kurz mitrösten,dann mit Brühe vom Tafelspitz aufkochen,so dass eine Soße entsteht,dann geriebenen Meerrettich dazu.Schmeckt wirklich sehr lecker.Wenn man die Soße kalt werden lässt,kann man noch geschlagene Sahne unterziehen.
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