Pizza bekommt einen knusprigen Boden, - wenn sie auf der unteren Schiene des Backofens und während der ersten Hälfte der Backzeit nur bei Unterhitze gebacken wird. - wenn man den Boden aus Brot-, Hefe- oder Hartweizengrießteig mit Olivenöl oder Schweineschmalz zubereitet und diesen dünn ausrollt. - wenn man pro 400g Mehl etwa 2 EL Olivenöl und 2-3 EL Grieß unter den Hefeteig knetet.

Die schnelle Variante: Fladenbrot waagrecht halbieren und mit Pizzasauce bestreichen. Mit frischen zutaten nach Belieben belegen und bei 200C (Umluft Mitte) backen, bis der Käse zerläuft.

einfacher und viel schneller ist ein griff ins kühlfach von aldi, da gibt es einen fertigen pizzateig, nur noch ein wenig ausrollen bzw ziehen, und eine tomatensoße ist auch dabei. man kann dann noch beliebig variieren. ich benutze diesen teig allerdings am liebsten "zweckentfremdet", nämlich als teig für einen leckeren zwiebelkuchen - natürlich ohne verwendung der soße, die wird dann anderweitig verbraucht.

Das war wohl ein Hefeteig, der vor dem Backen nicht richtig gegangen ist.

Pizzateig macht man so:

Rezepte & Zutaten:

Alles was man für einen einfachen Pizzateig benötigt, hat man oft sogar schon parat:

350g Mehl, 1 gehäufter Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker, 15g frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe, 185ml lauwarmes Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl. Vielleicht noch einen schönen Rotwein zum genießen beim Essen!

Zubereitung:

Hefe, Wasser und Zucker in eine kleine Schüssel geben und an einem warmen Platz schaumig werden lassen. Dann Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und die Hefeflüssigkeit dazugeben.

Trockenhefe wird in diesem Fall direkt zum Mehl und Salz in die Schüssel gegeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten lang kneten. Den Hefeteig danach zugedeckt an einem warmen Platz 30-45 Minuten lang gehen lassen. Danach nochmals durchkneten, auf dem gefetteten Backblech ausrollen und nach Belieben belegen.

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