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Wie macht man Balsamico-Reduktion?

gefragt von Tinamat am 14.09.2007 um 12:32 Uhr

sie ist in aller munde und man sieht sie in vielen rezepten in zeitschriften oder so. wie macht man denn eine gute balsamico-reduktion? rezepte bitte vor!

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ernährung x 14.993 kochen x 10.212 rezept x 2.711 essig x 118 balsamico x 22 balsamico reduktion x 1

anonym
 
beantwortet von Lissa am 14. September 2007 12:34
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http://www.chuchi-danubia-ulm.de/02Saucen/BalsamicoReduktion.htm

Kommentar von Bdf71a08a26db27ae0eb65fcab30fbfdsmallYuLy42 am 14. September 2007 13:36

schön - schon wieder was gelernt - DH

Kommentar von 5df7058b97f13b311b72b8071e27817bsmallBedburdyck am 14. September 2007 13:58

Eine sehr schöne Kochseite mit tollen Rezepten - Super!


anonym
 
beantwortet von marmelade am 12. Februar 2008 21:27
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Balsamicoessig einfach einkochen bis er dickflüssig wird. Den Kochvorgang rechtzeitig stoppen, denn wenn er abkühlt wird er noch um einiges zähflüssiger. Hier reicht ein preiswerter Blsamico aus.


anonym
 
beantwortet von urporemski am 5. Dezember 2007 16:17
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Hallo,Balsamicoreduktion ,das Rezept:100ml.Balsamico,100ml.Traubensaft,100ml.Rotwein bis 1/3reduzieren lassen. Viel Glück.


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