Einfach etwas gute Olivenöl, Essig oder Zitrone (je nach Geschmack/z.B. Balsamico), ein kleines bißchen Senf und ein bißchen Knoblauch. Hier in Italien essen wir sie gerne wie folgt: Artischocken waschen, Stiel abschneiden,mit Druck auf der Arbeitsfläsche rollen, so das sie etwas aufgehen, etwas Salz reingeben und ein bißchen Olivenöl.Dann bei hoher Temperatur auf ein Backblech setzen, bis sie gar sind (nach größe Unterschiedlich (wenn sich ein Blatt aus der Mitte locker rausziehen läßt sind die gut). Von außen werden sie dabei braun, aber die äußeren Blätter und die Blattspitzen ißt man ja sowieso nicht. Jetzt einfach die Blätter einzeln abnehmen und auszutzeln, dazu ein Dipp aus Olivenöl,Zitrone und Knoblauch - LECKER!!!!

Rezept Artischocken mit Vinaigrette Vorspeisen - kochmix

Rezept artischocken mit vinaigrette Die Artischocken unter fliessendem Wasser gruendlich ausspuelen. 3- 4 derunteren Blaetter und den Stiel abschneiden.

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