wie mache ich meine kräuter haltbar
wie bleiben Kräuter aromatischer lieber trocknen oder besser einfrieren?
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Antworten
In ein Eiswürfelbehälter mit Wasser und dann einfrieren, dann hast Du es gleich portioniert.
Eingefroren schmecken sie deutlich frischer und aromatischer!
Beim trocknen gehen eindeutig mehr Aromen verloren - riech doch einfach mal an den Kräutern, wenn sie trocknen - da kannst du den Verlust an Aromen mit der eigenen Nase beobachten. Also, wenn möglich einfrieren.
ich würde sie trocknen...und dann entsprechend in einer dichten dose aufbewahren..
Einfrieren ist besser als trocknen, die Idee mit den Eiswürfelbehältern ist sehr gut, die Kräuter lassen sich so später portionsweise entnehmen. Aber Wasser musst du beim Einfrieren nicht dazugeben. Kleingehackte Kräuter in die Förmchen drücken und einfrieren. Das genügt.
Lege die Kräuter zum ersten gefrieren schön verteilt auf ein Schneidbrett oder ähnliches. Wenn sie dann gefroren sind, in den Gefrierbeutel und wieder einfrieren. So klebt nichts zusammen und du kannst es besser dosieren.
DH
Klasse Idee! DH