Wie mache ich einen leckeren Auberginen Dip?
Das gab es letzens beim Griechen aber mein erster Versuch schmeckte nicht besonders. Wer kann mir ein gutes Hausmacherrezept empfehlen?
Antworten
2 kleinere Auberginen (ca. 500g) 3 EL Tahin (Sesampaste) 3 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1/2 Bd. Petersilie 1 EL schwarze Oliven Auberginen waschen, ein paar Mal einstechen und im Ofen ca. 30 min backen, bis sie sich ganz leicht einstechen lassen und die Haut fast schwarz ist. Dann aus dem Ofen holen und lauwarm werden lassen. Der Länge nach aufschneiden und das weiche Fleisch mit einem Löffel von der Haut schaben. Mit Tahin, Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Knoblauch pressen und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie und Oliven auf die Creme streuen. Gefunden bei chefkoch.de
Alles aus der Hand !
Auberginen in nativem Öl schockbraten. Massig Knobi dazu ! Gerne ne Knolle, dann etwas Baslikum, Thymian, Oregano usw. ( 1 Töpfchen ) Salz, Pfeffer, vielleicht noch ein paar Pinienkerne geröstet und etwas gemixtes, vielleicht fertiges, griechisches Gewürz ! Das alles noch in natives Olivenöl. Hält so Wochen... Und... Spare NIEMALS an Gewürzen ! Ich gebe NUR GANZ GROB !!!! Ist ein irrer Erfolg !!!! Und Abfahrt !!! mmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh Knobi !!! Mehr werben darf ich hier nicht !!! ( heul )
Und was isst man dazu? Weißbrot?
Möhrenstifte, Stangensellerie, Brot