Wie mache ich eine Pilzpfanne (wie auf einer Kirmes)
Everydaygood am 14.12.2008 um 11:11 Uhr
Ich möchte gerne mal eine eigene Pilzpfanne machen. Sie soll ähnlich schmecken wie auf der Kirmes. Weiß jemand, wie man die am besten macht, also welche gewürze daran gehören u wie man das hinbekommt, dass die Pilze in der Pfanne so in Wasser (?) kochen?
Antworten
bauchspeck, zwiebeln, petersilie, pilze, cognac, evtl schmand oder sahne, salz und pfeffer natürlich ;)
kochen solltest du pilze nicht, dann werden sie matschig, lieber zwiebeln, speck und pilze anbraten, mit cognac ablöschen, mit sahne auffüllen, nach belieben würzen, petersilie erst zum schluss dazu
UM Gotteswillen,das ist kein Wasser,sondern köcheln im eigenen Saft!Pilze NIE Waschen,nur abbürsten!dann in Butterschmalz dünsten und erst dann mit Salz und Pfeffer würzen!
Lakota4 am 14. Dezember 2008 11:20 GENAU!
Im Idealfall wirst Du Deine Pilze so kochen, daß sie möglichst wenig Wasser aufnehmen. Anbraten wäre die beste Methode.
gebe beim anbraten viel zwiebeln dazu und würze das ganze kräftig mit salz und pfeffer ( knoblauch- geschmacksache )ab.
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warumhabeichaufeinmalhunger?
während des schreibens kam der bei mir auch so langsam... ^^
kann ich dir verraten.........weil es sich sehr lecker anhört :o)
Doch nicht auf der Kirmes!!!
ich weiß doch nicht, wie die pilze auf der kirmes gemacht werden ;)
Die machen die 0815!!!
dann würde ich dir empfehlen, sie nicht wie dort zu machen ;)
aber du brauchst auch nicht unbedingt sahne und cognac dazugeben. pilze schmecken einfach angebraten und mit salz, pfeffer und petersilie gewürzt schon toll
wenn man an den falschen stand gerät schmecken sie auch wirklich nicht. gestern erst habe ich eine pfanne gegessen, die haben super geschmeckt; sie waren schön dunkel u hatten einen ganz tollen geschmack....ein paar stände weiter hatte ich immernoch hunger u dort waren die champignons noch recht hell u die soßen, die dort angboten wurden waren ebenfalls total unlecker.....genau deswegen möchte ich das ja mal alleine probieren u schauen wie es bei mir selber schmeckt.
der trick ist wohl, die pilze erstmal schön anzubraten bis sie bräunlich werden. ohne öl geht das nicht, es reicht aber schon wenig. nimmt man zusätzlich bauchspeck, kann man den erst anbraten und das fett für die pilze verwenden
http://www.chefkoch.de/forum/2,26,177007/Strassenfest-ChampignonPfanne.html vielleicht isr das ja "deine" pilzpfanne
hunger...; :-))
meiner ist größer
H U N G E R !