kaesbrot am 04.05.2009 um 11:37 Uhr
Habe schon bei Chefkoch.de geschaut, aber habe keine Rezepte gefunden.
Orangenmarmelade
Zutaten: --------------------------------------... 2 Kg 30 g 4 EL 1 500 g 1 EL Orange Zucker Wasser, kalt Zitronen Gelierzucker Rum
Diese englische Orangenmarmelade schmeckt leicht bitter. Unbehandelte Orangen waschen und trocknen. Von ca. 5 Orangen die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen reißen. Schalen mit 30 g Zucker und 4 EL Wasser zum Kochen bringen. Ca. 2 Minuten offen kochen lassen, bis der Zucker sirupartig wird. Saft von allen Orangen auspressen und mit den Fruchtstückchen in einen Meßbecher gießen. Zitrone auspressen und den Saft zufügen. Evtl. mit Wasser auffüllen, bis man 3/4 Liter Flüssigkeit erhält. Schalenstreifen der Orangen zufügen und alles in einen Topf gießen. Gelierzucker "2:1" zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Twist-off-Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Orangenmarmelade ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Am besten nimmt man Twist-off-Gläser, da sie luftdicht schließen. Gläser und Deckel vorher auskochen. Klarsichtfolie bereit legen. Die Menge reicht für ca. 4 Gläser Orangenmarmelade. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Orangenmarmelade ißt, sind das ca. 40 kcal.
Viel spaß damit
kaesbrot am 4. Mai 2009 11:39 Vielen Dank! :))
ohgott, das ist eine Spezialität, die den Ärmelkanal besser nie überquert hätte... ;-((
kaesbrot am 4. Mai 2009 11:38 Wieso?
Ein einfaches Rezept: Orangen geschält und klein gewürfelt 600 g Zitronen geschält und klein gewürfelt 50g Gelierzucker 2:1 400g
das ganze unter rühren erhitzen und in Gläser füllen und abkühlen.
170 Rezepte bei chefkoch.de
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http://www.chefkoch.de/rs/s0/Orangenmarmelade/Rezepte.html
Orangenmarmelade
Zutaten: --------------------------------------... 2 Kg Orangen 30 g Zucker 4 EL Wasser, kalt 1 zitrone 500 g gelierzucker 1 EL rum
Diese englische Orangenmarmelade schmeckt leicht bitter. Unbehandelte Orangen waschen und trocknen. Von ca. 5 Orangen die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen reißen. Schalen mit 30 g Zucker und 4 EL Wasser zum Kochen bringen. Ca. 2 Minuten offen kochen lassen, bis der Zucker sirupartig wird. Saft von allen Orangen auspressen und mit den Fruchtstückchen in einen Meßbecher gießen. Zitrone auspressen und den Saft zufügen. Evtl. mit Wasser auffüllen, bis man 3/4 Liter Flüssigkeit erhält. Schalenstreifen der Orangen zufügen und alles in einen Topf gießen. Gelierzucker "2:1" zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Twist-off-Gläser füllen. Klarsichtfolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Deckel festschrauben und die Orangenmarmelade ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Dann umdrehen und erkalten lassen. Am besten nimmt man Twist-off-Gläser, da sie luftdicht schließen. Gläser und Deckel vorher auskochen. Klarsichtfolie bereit legen. Die Menge reicht für ca. 4 Gläser Orangenmarmelade. Die Kalorien sind pro Glas berechnet. Wenn man pro Portion ca. 20 g Orangenmarmelade ißt, sind das ca. 40 kcal.
liebes Kaesbrot, weil Du es bist, hier mein Spezialrezept: - etwas über einen dreiviertel Liter Orangensaft frisch auspressen, + eine Saft einer halbenZitrone, - 1 reife weiche Banane mit der Gabel schaumig schlagen und druntermischen, - Gelierzucker dazu, - vor dem angegebenen Kochende Pott-Rum dazu. Das ist alles. Und das Schmeckt unheimlich gut.
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Und wie macht man eine Erdbeermarmalade? :)))
Habe sowas noch nie in meinem Leben gemacht.
Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist ein Genuss - und gar nicht schwer herzustellen!
Man braucht nur zwei Zutaten:
So gehts:
Die Marmelade sollte jetzt noch etwas abkühlen. Danach kann sie direkt gegessen werden.
Die Marmelade hält sich in den Gläsern ein paar Monate. Wichtig ist dabei die saubere Verarbeitung! Trotzdem sollte man nach dem Öffnen eines Glases darauf achten, ob am Glasrand eventuell Schimmel zu entdecken ist und den gegebenenfalls entfernen.
Vielleicht ist es auch sinnvoll solche Gläser nicht mehr zu verwenden! Meine Oma jedenfalls hat den Schimmel immer einfach vom Rand weggemacht und gut ist...! :)