Wie mache ich ein gutes Spiegelei?
Es soll nicht auseinanderfliessen und schön rund sein. Also ein richtiges vorzeige Spiegelei. Wie mach ich das? Gibt es einen Trick?
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Mit einer (natürlich original amerikanischen) Spiegelei-Form. Die wird in die Pfanne gelegt, Ei rein und es wird kreisrund und das Eiweiß gleichmäßih hoch. :-)
Für unserer Gefilde: Je vorsichtiger und je langsamer Du das Ei in die Pfanne gleiten lässt, umso ansehnlicher wird es.
Und wenn Du eine solche Form (Kabark) nicht hast, dann kannst Du einfach das "Innere" aus einer Brotscheibe entfernen und die "Rinde" als Form in die Pfanne legen - das funktioniert auch.
Das Ei sollte vor allen Din gen frisch sein! Je älter, umso leichter fließt es auseinander. Guten Appetit
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Tip: Solche Ringe bekommst Du auch hier in (fast) jedem guten Haushaltsgeschäft. Fette sie innen ein, dann brauchst Du das Ei nicht herauszuschneiden. ngherrmann