Wie mach ich am besten Bratkartoffeln?
Ich esse mein leben gerne Bratkartoffeln, allerdings hasse ich es wenn mir die geschnittenen Scheiben immer in kleine Brökel fallen. Wie mache ich es am besten?
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Antworten
Kartoffeln kalt werden lassen und dann erst schneiden. In Öl anbraten und immer erst wenden, wenn sie knusprig braun werden. Sonst werden sie zu matschig. Erst zum Schluß salzen. Guten Appetit.
Mach sie aus rohen Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel, dauert zwar etwas länger beim brutzeln, aber total LÄÄÄÄÄÄCCKKKERRRRR :-))
.... und dann noch klein gehackten Rosmarin drueber geben :-)
Ja die nennt meine Mutti "Schmorkartoffeln" die aus schon gekochten Kartoffeln üblich "Bratkartoffeln" !
Beides OBERLECKER!!!
Mit einem Gemüse schneider und kartoffeln kurz vor ende der Garzeit schon rausnehmen aus dem Wasser!
na das sind doch schon gute antworten ;-)
ich hab mal noch eine: schneidest die kartofeln im rohen zustand in scheiben über brühst das mit heißem wasser lässt sie dann kurz 2-3min. im heißen wasser dann auf nem zewa ausbreiten den wasser un fett vertragen sich nicht so doll und das kann ganz schön ins auge gehen wenn du sie nass in die pfanne wirfst.
dann einfach in viel öl braten und am besten nicht gleich zuheiß die hälfte der hitze sollte reichen und nich so oft wenden ;-)
lg Daisy
Die rohen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser knapp garen und nachher mit Küchenkrepp trocknen. Dann die Kartoffeln in eine Bratpfanne geben, die vorher mit ein wenig Butterschmalz erhitzt wurde und knusprig braten. Je nach Gusto, noch nachwürzen. "E Guete"!
hallo komme aus der gastronomie am wichtigsten ist erst mal ne gute pfanne oel oder magarine rein aber nicht zu viel schön heiss werden lassen und die vorher gekochten pellkart (kalt werden lassen dann schneiden (am geeignetesten sind festkochende kartoffel) in die pfanne tun . je nach dem wie man es mag braun werden lassen.nicht zu oft drin rum stochern werden sonst sehr matschig würzen kannst du sie auch schon wärend des bratens.wenn du dann der meinung bist ,sie sehen schon recht gut aus,gebe dann erst speck oder zwiebeln oder auch beides dazu. lasse sie dann noch so lange braten ,ab und zu natürlich wenden ,bis dann der speck und/oder die zwiebeln auch gut sind und dann guten appetit
Man kann auch die Zwiebeln und den Speck in einer zweiten Pfanne andünsten und dann gegen Schluß dazugeben.
das ist völlig korrekt. kann man auch.
Cy am 9. März 2008 18:48 diese Superantwort verdient aber einen Daumen!
Der Fragesteller ist wahrscheinlich inzwischen in der Küche, dann gebe ich euch eben den DH.
(Meine Oma hat das auch immer mit einer zweiten Pfanne gemacht. Ich nicht, weil ich so ungern Pfannen spüle.)
DH!
festkochende erdäpfel (so heißen sie in österreich!) nehmen - und nicht zu lange kochen lassen ... also nur kernweich!
Ganz viel heißes Fett, sie müssen schwimmen und dürfen nicht ankleben. Gute Nerven haben, lange warten bis zum Wenden, und dann eben nicht oft wenden, am besten nur einmal.
Um diese Zeit solltest du aber keine Bratkartoffeln mehr essen! ;-)
nein die gabs schon vor ein paar Std. :-)
