Frage von benjaminbluemchen,

Wie lange und wie kocht man Eier damit sie weich/hart werden?

Irgendwie ist es mir noch nie gelungen die Eier weich zu kochen. Entweder sie waren zu weich oder zu hart. Legt man die Eier in kochendes Wasser und lässt man das Wasser weiterkchen, oder schaltet man dann runter. Oder legt man die Eier noch ins kalte Waser und schaut dann ab dem Zeitpunkt des Kochens auf die Uhr. Wie lange sollen sie kochen um weich zu werden bzw. jetzt für die Osterzeit sollen sie ja hart sein.

Antwort von ralphgenz94,
15 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Mir geht es genauso benjamin... anfangs ist mir das nie gelungen :) Hier findest Du aber alles was du brauchst, um eier vernünftig kochen zu können:

http://www.eier-kochen.com

Antwort von UlfDunkel,
12 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Ich mach's so:

Eier aus dem Kühlschrank ins kalte Wasser. Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht und die Eier im Kochtopf tanzen, Gas abstellen und die Eier noch 2 Minuten im Topf lassen. Dann das heiße Wasser abgießen, kaltes Kranwasser drübergießen und 30 Sekunden drinlassen.

Anschließend sind es weich gekochte Eier, die sich prima pellen lassen.

Kommentar von Magnifera,

genauso mach ich es auch und habe die besten eier dh ulf dunkel

Kommentar von XfragenstellerX,

Was hast du denn für einen Herd? Bei mir waren sie gerade bei deiner Methode und nach 3 Minuten ganz außen gestockt, sobald ich das eine Ei angestochen habe, ist mir das flüßige Eiweiß entgegengekommen. Werde sie jetzt nochmal 3min reinlegen.

Kommentar von UlfDunkel,

Nen Gasherd natürlich. Beim E-Herd oder Ceranfeld klappt das so nicht, da dort die Hitze nicht sofort da ist.

Kommentar von muellerlukas,

Für nen Gasherd zu gebrauchen. Aber die meisten haben einen E-Herd o.ä. und da ist diese Anleutung absolut nicht zu gebrauchen. Hier ist ne Seite wo alles erklärt wird; Schritt für Schritt. Egal ob hart, weich oder wachsweich (halb hart, halb weich). Und ein paar Tricks & Tipps.

http://www.eierkochen.com

Gruß, Lukas

Kommentar von DolphDalen,

Es ist doch abhängig von der Art des Herdes (Hitzezufuhr und -entwicklung) und der Grösse des Topfes (Wassermenge) wie lange es dauert bis gewisse Temperaturen erreicht sind. Tipp allgemein völlig unbrauchbar.

Antwort von DaniH,
7 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Also ich mach die Eier so: Wasser kocht, Eier rein, 4 Min. und 30 Sek kochen lassen und dann aber gleich raus, werden immer so, wie ich es möchte. Viel Erfolg!

Kommentar von DaniH,

UUps, vergessen: Ich schalt nich runter!

Kommentar von erbsenprincess,

werden die eier dann hart oder weich?

Kommentar von wollyuno,

Schatz hab sie schon eine halbe Stunde gekocht,sind immer noch hart

Kommentar von thebasile3146,

dann koche noch 30 Min. weiter.

Kommentar von DolphDalen,

Hehe, siehe Kommentar von battlestar!

Antwort von battlestar,
6 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Es gibt generell zwei Wege. Grundsätzlich sollte man die Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank in den Topf geben, da durch den Temperaturschock die Eier gerne platzen. Abhilfe schafft hier ein Eierstecher (dicke Seite anstechen!), aber davon halte ich nicht viel. Wenn die Eier nicht zu kalt sind geht es auch genauso.

Standard-Methode

Eier langsam (am besten mit Schaumkelle) in kochendes Wasser geben. Nach ca. 4 Minuten sind sie wachsweich, 5 Minuten weich und in ca. 10 Minuten hart.

Die sanfte Tour

Die Eier in lauwarmes Wasser geben und schnell aufkochen. Sobald das Wasser kocht, wird die Zeit gestoppt: 3 nach Minuten sind sie wachsweich, 4 Minuten weich und ab 8 minuten hart.

Die Garzeiten variieren natürlich je nach Größe der Eier.

Kommentar von battlestar,

jo hab auch vergessen wegen runterschalten: Stelle einfach nur sicher, dass das Wasser nicht aufhört zu kochen. Musst ja nicht alles auf volle Pulle stellen :-)

Kommentar von DolphDalen,

Die Abstufung ist doch weich - wachsweich - hart! Das würde bedeuten, dass die Eier bei dir mit längerer Kochdauer erst hart, dann wieder weicher und dann wieder härter werden -> halte ich für Unsinn.

Antwort von helpsterVideo Partner,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Weiche Eier kochen - so geht´s

Antwort von Klaus1940,
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Gewichtsklasse M

Es gibt zwei Möglichkeiten Eier zu kochen:

  1. Kalt aufgesetzt: Eier in kaltes Wasser legen und zum Kochen zu bringen. Wenn kleine Bläschen aufsteigen die Zeit stoppen.

  2. Warm aufgesetzt: Eier in das bereits kochende Wasser geben und sofort die Zeit stoppen.

In der folgenden Tabelle wird ein Ei der Gewichtsklasse M aus dem Kühlschrank kurz mit warmem Wasser übergossen, um die Gefahr zu mindern, daß Risse entstehen. Dann in das bereits kochende Wasser geben und nach der jeweiligen Zeit aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Kalt aufgesetzte Eier sollten etwa eine Minute länger im Wasser bleiben als die in der Tabelle angegebenen Zeit.

Ein größeres Ei sollte entsprechend länger (ein kleines Ei entsprechend kürzer) als in der Tabelle angegeben kochen. (etwa 1/2 Minute pro Gewichtsklasse)

Frische Eier brauchen bis zu einer Minute länger an Kochzeit.

  • 03 min. - Eiweiß ist zur Hälfte fest. Eigelb flüssig.
  • 04 min. - Eiweiß fast fest. Eigelb flüssig.
  • 05 min. - Eiweiß fest. Eigelb flüssig.
  • 06 min. - Eiweiß fest. Eigelb zu einem Drittel fest.
  • 07 min. - Eiweiß fest. Eigelb zur Hälfte fest.
  • 08 min. - Eiweiß fest. Eigelb im Kern flüssig.
  • 09 min. - Eiweiß fest. Eigelb fest und feucht.
Antwort von Mausezahn12,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Hallo zusammen, ich habe hier noch ein Video gefunden, in dem das Eier-Kochen gezeigt wird - gerade mit Blick auf die unterschiedlichen Zeiten, die das Ei benötigt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Viele Grüße

Video von frizzy Fragant 18.03.2013 - 17:21
Eier richtig weich und hart kochen
Antwort von PatBo,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Bei Tupper(?) gabs mal so ein "halbes Ei", das hat man beim kochen mit in den Topf gelegt und man konnte dann ablesen in welchem "Härtegrad" sich die Eier befinden. Hat wirklich funktioniert.

Antwort von Cookident,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Das Wasser sollte kochen, wenn Du die Eier hineingibst, dann etwas Zurückschalten, aber weiter köcheln lassen. – Weiche Eier (Eiweiß fest, Eigelb weitgehend flüssig) brauchen je nach Größe zwischen 5 Minuten (kleines Ei) und 6,5 Minuten (großes Ei). Für harte Eier sind 10 Minuten nötig. Wohl geling's!

Kommentar von anon-504195,

schöne scheiße erzählste hier. mir sind 3 von 6 eiern sofort geplatzt. und jetzt? gefickt bicn ich jetzt.

Kommentar von anon-504195,

ich muss meine antwort nochmal korrigieren, es waren 4. alter, ich könnt kbrechen.

Kommentar von Cookident,

Nur mal ruhig. Wenn Du die Eier vorsichtig reingibst, klappt das schon. Und bitte ggfs. schon etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Und auch nicht vergessen, die Eier mit einer einfachen Nadel anzupicksen (bei Eierkochern ist der Pieckser meist beim Messbecher dabei), dann "explodieren" sie nicht.

Antwort von ETEAM,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Du legst die Eier in das kochende Wasser und läßt sie 13 Minuten drin, dann schreckst du sie mit kalten Wasser ab...dann sind sie genau richtig für die Osterzeit..

Kommentar von PatBo,

Da braucht man sie auch nicht mehr zu färben, sind dann blau.

Antwort von tipp123,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

5 1/2 min dann werden sie richtig gut

Antwort von Kuechenjunge,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Die richtige Zeit fürs Eier kochen hängt von der Temperatur und Größe der Eier ab. Ich verwende das Piep Ei zum Eier kochen. http://www.kochen-essen-wohnen.de/piep-ei-gold-eieruhr.html Das Piep Ei ist eine Eieruhr, die mit ins Wasser kommt. Aufbewahrt wird es zusammen mit den Eiern. Ich lege das Piep Ei und die Hühnereier zusammen ins kalte Wasser und schalte den Herd ein. Damit habe ich kein Problem mit den verschiedenen Eiergrößen. Wenn die Eier soweit sind hörst Du eine Melodie.

Antwort von regina0606,

man legt die eier in kaltes wasser,wenns kocht runterschalten und nach 2min.15sek. weich.nach 5min hart

Antwort von Klaus1940,

Haast du die Frage ehrlich gestellt?

Antwort von Tamyn,

Hi Eier im Kalten Wasser,etwas salz hinein auf den Herd 11 Minuten Kochen,egal welsche Größe das ei hat,und fertig ist die Lila Laube,gelingt immer und sind Perfekt weich gekocht :-))) Ach und nur soviel Kaltes Wasser das die Eier gerade bedeckt sind,, in diesem sinne Wünsche ich ein Stressfreies Frühstücken :-))

und für Harte Eier Läst du sie einfach 3 min länger drin

Antwort von felix15,

Eier in kaltes Wasser. Sobald das Wasser kocht 5,5 Minuten (bei mittelgroßen Eiern)drin lassen und dann kurz abschrecken. Das Ei ist dann (zumindest bei mir) "genau auf dem Punkt" zwischen fest und flüssig

Antwort von leni909,

Ich würde sie 10. minuten lang kochen damit auch nichts mehr flüssig ist ^^

Antwort von Lover1989,

Ich weiß nur das wenn man ein 3 minuten Ei haben will, dann muss man das Ei 5 minuten kochen lassen und dann abschrecken!!!^^

(Man nehnt das 3 minuten Ei weil man die Eier früher nur drei minuten gekocht hat, weil früher auch die Eier kleiner waren als heute!!!!!)

LG

Antwort von irene72,

ich mach's so. Wasser kochen lassen, Eier 4 1/2 Minuten rein, dann sind sie weich. Wenn ich hartgekochte will, koch ich immer mindestens 8 Minuten, daß sie ja wirklich hart sind.

Antwort von aeburkard,

also, als frühstücksei gibt es diverse metoden. viele schwören auf den eierkocher etc. kurz gesagt ohne jegliche schi-schi

  1. ei mit der nadel roh kurz einstechen in kochendes wasser geben und 3 - 4 min kochen lassen.

  2. ei in wasser geben und von dem punkt an wenn es kocht , 3 - 4 minuten kochen lASSEN.

DONI

Antwort von Andrea83,

10 minuten aber erst ins wasser legen wenn es kocht

Antwort von Xnuppi,

WICHTIG Für Wachsweiche Frühstückseier, 1.Eier immer anstechen, 2. ein Esslöffel Essig ins Kochwasser, 3. Abschrecken.

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