Wie lange ist gebratenes ungekühltes Rinderhackfleisch haltbar?
Wie lange ist gebratenes ungekühltes Rinderhackfleisch haltbar wenn es bei ca. 20Grad lagert?
7 Antworten
1 tag würd uch sagen
Länger als einen Tag, würde ich es nicht aufbewahren.
Im Kühlschrank sicherlich bis zu einer Woche und ganz ungekühlt auch bis zu mehreren Tagen. Ich selbst mache ja auch die sog, Hackklopse sowohl zu sofortigen Verzehr als auch für später als Brotbeilage. Dazu sollten sie schon größer formiert werden , um dann später als Scheiben beschnitten als Brotbelag zu dienen.
Bei Aufbewahrung der Reste oder auch des gebratenen Klopses ( eben gebratenes Rinderhack nebst der notwendigen Zutaten) besteht wesentlich weniger Gefahr des Verderbes, wie bei allen Gebratenem. Fäulnisgefahr oder Schimmelbildung ist durch das Braten weitgehend unterbunden und Unbedenklichkeit selbst bei ungekühlter Aufbewahrung ist bei mindestens 3 Tagen anzusehen. Vorher aber sicherheitshalber Geruchs und Sichtkontrolle machen. Leichte Grauschleier bedeuten aber nicht in jedem Fall verdorben. Äußerlich treten die bei Fleischprodukten bereits nach wenigen Stunden auf infolge Oxydation mit der Umgebungsluft und sind unbedenklich, mindern allenfalls den Geschmack. Nur grünliche Anfärbungen bedeuten Gefahr und sollten nicht mehr verwendet werden
Kommt auch auf die anderen Zutaten an. Manche Zutaten konservieren schließlich, oder wirken antibakteriell. Andere Zutaten hingegen beschleunigen den Verfall
Ich hab´ meinen Hackbraten schon mal über Nacht und den halben Tag lang im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. - Ist kein Problem, wenn das Hack durchgegart ist.